西双版纳蛋黄果（醇香糯甜蛋黄果）

文图 | 崔方春

2020年12月2日，刚到万宁的第二天上午，常住神州半岛的朋友递给我一袋水果，“那棵树上结的，放几天皮变黄再吃。”说完，便匆匆离开了。回到家，想着朋友的嘱咐，看着又大又绿又奇特的8个果子，让我想起了一个故事。

2018年春节期间，小妹妹一家三口自驾到三亚旅游，回半岛的那天晚上，外甥小清送给我和老伴一包各样水果。其中，有几个梆梆生硬，略带光泽，皮色青绿，大于鸡蛋的果子惹人生奇。由于牙口不好，我俩摸了摸，掂了掂，便放到了果篮里。

第二天一大早，妹妹打来电话：“哥，那几个皮色青青形如鸡蛋的果子千万不要吃啊。它既不甜又不酸，硬得跟石头似的不说，涩得拉不动舌头。刚才，我放进饭锅蒸了二十多分钟，拿出来还是掰不动分不开。卖家说是很好吃的蛋黄果，这是什么嘛！让人坑了，让人坑了。”她有些愤愤不平。其实，卖水果的摊贩并没有坑人，是我们自己不懂“放放再吃”罢了。

蛋黄果，别名仙桃、蛋果。富含糖、淀粉、磷铁钙、粗脂肪、维生素c和胡萝卜素等营养物质及人体必需的17种氨基酸，具有帮助消化、提神醒脑、化痰补肾、镇静止疼、活血强身、降压降脂的作用。除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料和果酒。它果实球形，未成熟时绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑皮薄。果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄有香气，含水少味微甜，其口感味道介于地瓜和榴莲之间。种子1-2粒，大果有的3-4粒，多为椭圆形。蛋黄果成熟采摘后需要存熟4-7天方可食用。不懂行的买了即吃，肯定是硌牙拖不动舌头，蒸不熟煮不烂了。

蛋黄果树喜温耐旱适应性强，沙质土壤最宜栽培，树高可达6米。它原产古巴和北美洲热带地区，主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部、柬越泰等国家和地区。20世纪30年代引入我国，广东、广西、海南、云南多有种植。很可惜，作为候鸟的我只是在超市和果摊看到了它成熟的果实。

有幸看到树和树上的蛋黄果，是庚子年春去半岛的朋友家串门。院子里一棵栽了六七年的蛋黄果幼树，根部直径十几厘米，高两米有余，冠径大于三米，分枝浑圆，嫩枝褐色，狭长坚纸质般的叶子密密麻麻长满一身绒毛的新枝，好一个郁郁葱葱。主人告诉我，鸡蛋果树全年结果，10月中旬和2月中旬是最集中采摘期，只要有肥有水管理到位，基本可以常吃不断。这棵树栽下三年开始挂果，现已进入盛产期，全年能结200多个，她家四季都可以看到吃到新鲜的蛋黄果。

正如主人所说，根根果枝都坐满了不同时期的果子。下端的，形如鸡蛋，大如童拳，有的微黄，有的青绿，伸头探脑，深情依依。中段的，一个一个像海南青枣，牢牢挂在树枝上，坐果时间肯定晚很多。枝稍的，只有花生米大，是刚刚谢花的果纽子，不细心去找根本发现不了它。这些坐果早晚不一，大小不同，颜色各异的果子，借树叶和皮色与人捉着迷藏。这个角度，它大大方方作个鬼脸，换个角度却不见了。刚走两步，它又露出脑袋鼓着肚皮跟你打起了招呼，煞是可爱。

我持手机转来转去，找来找去，一会儿拍它们的脑袋，一会儿拍它们的屁股，张张照片十分美丽。很可惜，我没有口福尝到它，因为还不到采摘期。蓦地，不知被蛋黄果的样子吸引还是出于好奇，我不顾朋友在场，竟然双手扒开浓浓的树叶，伸出长长的脖子，将脑袋靠近树枝，鼻子贴近一个青黄的果子，一抽一抽忘情地嗅了起来。朋友好像看出了我的心思，半开玩笑地说：“别闻了，小心扎伤你的脑袋和鼻子。给你留着，等过来越冬时捎给你。”结果，我没往心里去的玩笑话，竟成了朋友的诺言。到达海岛的第二天，即出现了上面的一幕。

转眼就是一周，朋友送的果子变黄了，变软了，可以闻到淡淡的清香了。我摸起一个，两手轻轻揭开油纸般的果皮，露出蛋黄般的果肉，细细品起了滋味儿：甜甜的，糯糯的，醇醇的，香香的......

作者简介：崔方春，山东青州人，从事银行工作41年，退休职工。山东省散文学会会员。已发表诗歌散文数篇，出版长篇传记《往事记忆》。

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