吃葵花籽为什么伤肝（葵花籽为什么会伤肝）

我们都知道葵花籽是一种很受人欢迎的零食，它富含不饱和脂肪酸、 多种维生素和微量元素，不仅可以帮助人们消遣时间，而且还是一种食用油源，它富含亚油酸，还有有磷脂、β-谷固醇、蛋白质、糖类、柠檬酸、酒石酸、绿原酸及胡萝卜素等成分，可以预防高脂血症和高胆固醇血症，对人体的健康起着重要的作用。尽管如此，但是并不推荐过量食用葵花籽，这是因为它有一个损伤肝脏的作用。

首先我们平时吃的葵花籽都是经过加入其它使用辅料来炒制处不同味道的，大量食用这些调味料可能会加重肝脏的负担。

其次，我们开始就说了葵花籽中含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体是有益的，它可以调节血脂、清理血栓、增强免疫、维护视网膜提高视力和改善关节炎症减轻疼痛的作用，但是人体多不饱和脂肪酸的需求是有一个量的，但摄入不足时会导致动脉粥样硬化，诱发心血管疾病，还会影响记忆力和思维，对儿童的智力有影响，对于老年人来说可能致老年性痴呆。而摄入过多的话也不是什么好事，它会干扰人体对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成，特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用，易诱发肿瘤。此外，过多的不饱和脂肪酸会消耗大量的胆碱，使得体内的脂质代谢失衡，这样脂肪就会沉积于肝脏，影响肝脏的正常功能，造成肝功能障碍，引起结缔组织增生，甚至诱发肝组织坏死或肝硬化等。

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