夏进牛奶有保证吗（夏进上新一款特浓牛奶）

文 | 乳品之家液奶测评研究中心

了完善自身的产品品类，也为了获得更多的消费者，近期，夏进跟风推出了特浓牛奶。值得关注的是，这款浓牛奶的蛋白质含量为3.6g/100ml，无论是在浓牛奶，还是纯牛奶中，都是一个比较高的含量了。

那么夏进的这款浓牛奶口感究竟浓不浓，品质究竟如何？是否值得消费者购买呢？本期，为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台乳品之家，就在“新一点儿”这个全新栏目上，为大家客观测一测夏进特浓牛奶。

我们将从原料、营养、口感、包装、消费体验、价格、创新力等七个维度对夏进这款新品进行打分，满分是5分，五颗星。

看完这篇测评，你会对夏进特浓牛奶有了一个清晰的认知，既能看清它的优点，又能够看透它的缺点。

一、原料安全打分：★★★☆☆

夏进特浓牛奶是一款添加了稀奶油和添加剂的调制乳，口感的香浓是通过稀奶油来实现的，添加剂可以增强牛奶的口感，让添加的稀奶油和牛奶更加融合。

1、奶基：与纯牛奶的奶基一样，夏进特浓牛奶的奶基是生牛乳。生牛乳占到了99%，说明这款产品添加的其他物质只有1%。

夏进是西北地区的乳业龙头，位于被誉为“塞上江南”的宁夏，拥有宁夏规模最大的万头现代化牧场，地处北纬38-45度，属于黄金奶源带，昼夜温差大，黄河穿境而过，水草丰美，环境清新，奶源品质优。

夏进有自己的工厂，是一个全产业链乳企，产品品质问题有保障。

2、营养补充剂：根据国标《稀奶油、奶油和无水奶油》（GB19646—2010），稀奶油指的是：以牛奶为原料，分离出含脂肪的部分，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，加工成的脂肪含量10%-80%的产品。

乳制品中添加稀奶油可以提高脂肪含量，从而让牛奶口感更好，奶香味更加浓厚。这也是产品包装上标注“口感浓醇”的原因。

3、食品添加剂：这款产品添加了1种乳化剂和3种增稠剂、稳定剂。

单，双甘油脂肪酸酯是非离子型乳化剂，《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007）中批准为食品乳化剂，可在各类食品中按生产需要适量使用。乳制品中添加单，双甘油脂肪酸酯可以让产品口感更加细腻爽滑，还可以控制脂肪凝集，可以改善乳化体中各种成分之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质。

海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物。又名褐藻酸钠。在乳制品中主要用作增稠剂、稳定剂。

卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。在乳制品中主要用作增稠剂、稳定剂。

羧甲基纤维素钠，属于一种增稠剂和稳定剂，可以稳定蛋白质，降低脂肪和水之间的表面张力，使脂肪充分乳化。

综合来说，如果少一些或者没有添加剂的话，这款产品的品质会更好。

二、营养价值打分：★★★★☆

夏进特浓牛奶是一款浓牛奶，为了更好地展示夏进特浓牛奶的营养特点，乳品之家专门挑选了市面上另外2款知名度较高的浓牛奶，从钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物等4个主要营养成分进行对比。

之前乳品之家网站对伊利巴氏臻浓牛奶进行了评测，它的营养价值在同类型产品中位于中等水平，三元滋浓是最高的。

蛋白质3.6在纯牛奶中都算是比较高的水平了。在添加了其他物质后，作为一款调制乳，夏进的蛋白质含量仍然达到了3.6，是一个很高的水平了。

夏进特浓牛奶的蛋白质和钙含量均高于伊利臻浓和三元滋浓。值得注意的是，夏进的配料中没有添加可以提高蛋白质和钙含量的营养补充剂，说明夏进的原奶质量高。如果钙含量能达到120，这款产品的营养价值会更高。

夏进的脂肪含量比伊利臻浓和三元滋浓低了0.2，这也是夏进喝起来没有非常浓的原因。不过4.4的水平已经不低了。

综合来看，夏进特浓牛奶在营养价值方面表现还算可以，但还有一定的突破空间。

三、口感打分：★★★★☆

乳品之家在北京大街上随机邀请了4位消费者对夏进特浓牛奶进行了品尝和评价。以下是这4位消费者的评价情况：

消费者1：这款牛奶味道浓郁。

消费者2：口味清淡，但是丝滑，还不错，比纯牛奶好喝，不会有什么怪味。

消费者3：口感不错，味道挺浓的，挺好喝的。

消费者4：味道比普通牛奶稍微浓一些，挺好喝的。

这款浓牛奶口感比较中规中矩，喝起来比纯牛奶浓一点，奶香味比较明显，但是没有感觉很浓，质地和纯牛奶差不多。

四、包装打分：★★★★☆

这款特浓牛奶的瓶子和夏进以往的产品是一样的，规格相同，但是包装明显改良了。原来包装的卡通牛改为了真牛，并加上的产品的英文名称，这让整个产品的层次都提高了。

而且这款产品没有对瓶身进行过多修饰，以白色为背景色，产品图案也非常简约。沿着牛身的轮廓，强调了产品的奶源，还是很有设计感的。

瓶盖上的“开瓶神器”是夏进牛奶的一个特点。和其他牛奶品牌一样，夏进同样配备了吸管，但如果消费者想直接倒着喝的话，可以用夏进瓶盖上的尖型部分划开盖膜，尽情畅饮。这个细节也说明商家比较重视消费者的体验感。

五、价格打分：★★★★☆

根据乳品之家在夏进天猫旗舰店查到的信息，一箱夏进特浓牛奶的售价为59.8元，一箱有10瓶。那么这个价位在同类型产品处于什么水平呢？

因为产品规格不一，所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。为了让消费者更好地了解夏进特浓牛奶在同类型产品中的价格水平，我们选择了市面上其他5款浓牛奶，对它们的克单价进行横向对比。

在6款同类型产品中，夏进特浓牛奶的克单价为0.0246元/ml，排名第一。

根据前面对夏进营养价值的分析，夏进的营养价值更高，价格比其他同类型产品更贵也是合理的。而且仔细对比它们的克单价也可以看出，最贵的夏进和最便宜的完达山臻醇的克单价只差了1分钱，价格相差并不大。

综合来看，夏进特浓牛奶的性价比还算可以，不是很贵。

六、创新力打分：★★★☆☆

由于对口感进行了升级，浓牛奶近几年受到消费者的追捧。而夏进在常温领域一直缺少相对高端的产品，被新希望全资收购后，为了获得不同层次的消费者，夏进逐步扩展产品品类，推出了近几年火热的浓牛奶。

浓牛奶已经不是一个新鲜品类了，夏进推出浓牛奶不过是自身品类的扩展补充，寻求常温领域新的增长点。

一直以来，浓牛奶强调口感也强调营养，打着比国标蛋白质含量最低要求高出百分之多少的旗号，但实际蛋白质含量并不高，而夏进观察到了行业内的这一特点。为了在一众浓牛奶中脱颖而出，夏进这款在营养价值上做了突破，蛋白质含量是市面上浓牛奶最高的，但是添加剂也不少，除了新希望特浓，夏进就是添加剂数量最多的。

不可否认，夏进这款浓牛奶蛋白质含量是提高了，但是缺乏对健康的重视。

七、本期总结

总体来说，夏进特浓牛奶奶源品质优，但添加剂太多，创新力还不够，因此这两方面打分偏低；这款产品在营养价值、口感、包装、价格表现还可以，因此这四方面打分较高。

如果消费者偏向黄金奶源带的产品，喜欢喝浓牛奶，又很注重营养，但对添加剂没那么在乎的话，夏进这款产品是可以考虑购买的。

【测评声明】

本期测评由乳品之家液奶研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。

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