干锅花菜家常做法图文（厨师长教你干锅花菜的正确做法）

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“花菜”是被公认的健康食品，富含大量的蛋白质、食物纤维、维生素、和多种矿物质，而且味甘鲜美，容易消化吸收，可以增强抵抗力、维持骨骼的正常生长发育，所有也非常的适合小孩和老人食用。虽说没有药物那么立竿见影，但对身体的影响会更加的深远。

花菜固然好吃，但是在家常烹饪的时候一定要注意，花菜上会残留一些农药等杂物，非常不易清洗，在烹饪之前一定要多清洗几遍，或放入盐水中浸泡几分钟。

下面就为大家分享一个干锅花菜的家常做法，通过这个方法做出的花菜，不但色泽漂亮、口感也非常的清脆，喜欢的朋友赶快学习一下吧。

【干锅花菜】

食材准备：花菜、猪肉、洋葱、红椒、大葱、生姜、大蒜

制作方法：

1.准备花菜一朵，切成小块放在盆中，红椒半个切成红椒片和花菜放在一起，清洗干净。瘦肉一块，切成薄片。稍微带有点肥肉，味道更香。

大葱白一小段切成葱花，生姜一小块切成姜丝，大蒜几粒切成蒜片，干辣椒切上几刀和葱姜蒜放在一起。

洋葱半个切成圈，抓散以后放在干锅底，淋上一点芝麻香油，免得上桌以后，烧酒精糊底。

2.食材准备好以后，我们开始烹饪。

锅内烧水，水烧开后快速把花菜焯一下水，40秒左右盛出控干水分。

3.锅内烧油，热油充分滑锅以后倒出，倒入凉油，热锅凉油炒菜时不容易粘锅。倒入肉片，翻动肉片，免得粘连把肉片炒香，加入两勺豆瓣酱，并炒出红油。

4.倒入蒜姜蒜继续翻炒，闻到蒜香味，倒入花菜快速翻炒，大火持续30秒钟，加入食盐2克、鸡粉2克、淋入一点生抽，开大火快速翻匀调料，淋入一点料酒翻匀，料酒遇热挥发会生成芳香醛，增加一下菜香。

5.最后临出锅时在淋入少许的红油，翻匀后倒入洋葱垫底的干锅中，点上火即可食用了。

好了这道好吃美味的干锅花菜就做好了，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

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