海参花是什么样的东西(加拿大北极海参花是什么花)

海参花是什么样的东西(加拿大北极海参花是什么花)(1)

我分享过好几篇做加拿大野生海参的帖子,所以也常收到悟空问答这方面的类似提问,其中一些比较常见的是:

海参花是什么花?海参花丢掉可惜吗?海参花怎么吃?跟海参一样营养不……

下面我打算把关于海参花我知道的所有秘密,都放在这一篇文章里讲清楚。

保准让你读完以后,也成了一位北极海参花专家。

海参花是什么样的东西(加拿大北极海参花是什么花)(2)

一,海参花是什么

海参当然不会开花!海参又不是植物。

海参花,其实是海参的嘴和头部长的触须。因为形状有一点儿像花,或者说,花椰菜。

加拿大海参又被叫叶瓜参,如果看到它在海底的实拍图,还真是有点像一颗大黄瓜顶花带刺的样子呢。

你看下面这头野生海参真是强壮肥大啊,头顶多么大的一颗花椰菜!

海参花是什么样的东西(加拿大北极海参花是什么花)(3)

跟许多海底动物一样,这些触须随着海水飘舞,顺带捕捞食物送到嘴里。一边跳“海草舞”,一边吃饭,海参还真是活得惬意。

海参肚子里面是什么呢?我们来看一张加拿大北极海参的解剖图:

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这张图非常仔细地呈现了一颗完整的北极海参,它的内脏全是不能吃的。

但是不同海域的参,长得不一样,吃法也不同。这里提一句,日本海域的海参肠卵(生殖腺)也被当地人晒干吃,也取名叫“海参花”。

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这种海参外形和加拿大北极参完全不同

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日本的海参花长这样,是海参肠卵

我们一般买到的加拿大北极参,都是去掉了全部内脏、去掉了头尾两端的样子,然后干制,像一颗干筒。

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那么去掉的海参花,不是内脏,它也是可以吃的。

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所以知识点来了:一般卖北极海参的正规品牌,也会售卖海参花,因为他们的加工工厂不会舍得把海参花丢掉呀;而那些贴牌的公司,就只会盯准利润更高的海参去进货,而不会卖海参花。

连着海参头部的海参花是这样的:

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纯粹摘下来的海参花是这样的:

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二,海参花怎么吃

要说味道,海参花跟海参相似,就是鲜嫩的海鲜味,甚至更软滑,更鲜;要说口感呢,介乎蜇头和龙须菜之间,如果是生长年限比较长的野生海参花,吃起来更有一种爽脆的劲道在。

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干的海参花

要做菜之前,先把买来的海参花,在清水里泡一夜,让它自己自然恢复水润,就可以用来烹饪了。

一般来说,海参花里的砂子非常地少,稍微用手抓一抓清洗就够了。

普通海参的海参花较小,但加拿大野生北极参的海参花颜色金红,也粗壮,泡发好后形状像珊瑚。

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浸泡好了的海参花

无论作为主角,还是混合其他食材甘当一位配角,北极野生海参花都有相当敬业和精彩表现哦。

它可以直接水煮,不放任何调料,就有一股清新的海参味道。所以最常见的海参花做法,是煲汤。经常搭配的汤料有:花胶,冬菇,淮山,枸杞,莲子,红枣等。

不过一般家庭也不是每天都炖大鸡大鱼,最最简单的吃法,是用少许泡好的海参花加到蛋花汤中,就成就了一碗美味、又好吸收的营养汤。

煮咸粥的话,也很适合放几颗海参花。

还有人用海参花做爆炒,做凉菜,甚至用于沏茶、泡酒。总之用法非常多。

三、海参花的营养值得吗?

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我们自己家做的海参花炖老鸡

据我所知,北极野生海参花的营养,跟北极野生海参是一样的。具体是什么样的营养,在头条不能随便写,必须要营养师的健康资质,所以大家自行去查看网上各种资料,我就不多说了。

但仅仅从性价比来说,我可是必须提醒大家,第二个知识点来了,一般人不知道:虽然味道和营养价值差不太多,但购买起来,北极野生海参花可要比北极参便宜太多哦!

简直是家常煲汤神器,便宜大碗还营养,随便喝。


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