正宗的潮汕海鲜粥怎么做（跟广东人学养胃海鲜粥的做法）

●●海鲜粥●●

今日美食——海鲜粥

潮汕海鲜粥味道鲜美，好吃又养胃，但要做好还是有一些小技巧的，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！

大米：100g

水：1500ml

鲜虾：10只

葱花、姜片

配料

食用油、盐、鱼露、芝麻油

- Step 1 -

锅中水烧开后放入大米，水和米的比例为15比1

▲再次煮开后转小火煮20分钟，期间时不时搅动以免糊锅和溢出；

- Step 2 -

这时来处理虾，剪去虾须和虾枪，掰开虾头挤出虾脑，顺带扯出虾线

▲再把虾背剪开方便入味；

- Step 3 -

锅内放1勺油，放入姜片爆香

出香味后放入虾中火煸炒

▲大约炒2分钟就可以了；

- Step 4-

粥熬煮20分钟后水量只有原来的3分之一，这时倒入刚才炒过的虾

加入1小勺盐

1勺鱼露

1勺芝麻油

用勺子搅匀

▲再煮2分钟后撒入葱花，这道海鲜粥就完成啦。

- Step 5-

▲煮粥一定要用开水，这样粥更香，每颗米都能煮开花，把放入的虾或者螃蟹炒一遍可以去腥增香，有时间不妨一试哦！

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