长寿面隐藏菜单（用鸡汁如意长寿面）

不得不说现在每家的餐桌都是一道风景线，每天吃香喝辣的，生活太美好啦！所以有没有感觉越是每逢节日或者家里的各种纪念日，就越不知道应该准备些什么，家人的生日也是其中很重要的纪念日之一。在我家准备生日餐除了鸡鸭鱼肉必须有那么一两样，吃长寿面是咱们中国家庭的传统习俗，无论老少我都会精心制作一碗香喷喷的长寿面，看似平常的面条要想吃的称心如意，菜码和汤底都非常重要，我的菜码标配首选如意卷，再搭配寿星喜欢的其他配菜，听名字就很好听的如意卷是因为它的切面有着清晰的云纹，形似如意而得名，入口软嫩鲜香，老少皆宜，更有吉祥如意的美好寓意。长寿面因为配料很丰富，所以汤底我选择用制作简单又鲜美的鸡汤，但是自己熬鸡汤，没配方！没技术！不仅是浪费食材和精力，关键是影响喜庆的气氛。别着急，我有法宝！咱们请“太太乐”鲜鸡汁调味料来帮忙，鸡汤浓缩一挤出鲜汤，绝绝子！自己做的长寿面甩饭馆十条街，快为家人生日锁定这碗鸡汁如意长寿面吧。 太太乐#有奖征集|生日灵感菜单分享# 活动火热进行中，9.17-10.8期间参与跟做并上传美食作品，就有机会赢惊喜大礼！

By 你的笑好甜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋皮:
• 中筋面粉 10克
• 清水 10克
• 黑芝麻 少量
• 鸡汁土豆泥:
• 土豆 1个
• 西红柿 1个
• 金枪鱼罐头 1盒
• 其他配菜:
• 鹌鹑蛋 3个
• 午餐肉 2片
• 玉米粒 15粒
• 菜心 1根
• 香葱 1根
• 寿司海苔 1张
• 胡萝卜 1根
• 鲜面条或挂面 100克
• 调味料:
• 盐(土豆泥) 1克
• 盐(汤底) 2克
• “太太乐”鲜鸡汁调味料 8克

做法步骤

1、食材和调味料如上图

2、先来制作鸡汁土豆泥，土豆洗净去皮切片，蒸熟后趁热碾压成土豆泥；西红柿去皮，取三分之一去籽切成丁；取适量金枪鱼用小勺碾压成鱼碎；把西红柿丁和金枪鱼碎放入土豆泥。

3、土豆泥中放入4克“太太乐”鲜鸡汁调味料和1克盐，充分拌匀，盖上保鲜膜备用。

4、下面制作蛋皮，鸡蛋打散，放入面粉和清水，搅拌均匀，过筛一次更细腻。

5、不粘锅刷薄油，开小火，倒入蛋液，晃匀蛋液，均匀撒上少量黑芝麻，待表面凝固翻面再煎半分钟关火。

6、把鸡蛋皮有芝麻的那面朝下，放在切熟食的案板上，抹上一层土豆泥，从上、下两个方向往中间卷。

7、切成1—1.5厘米的厚片，备用。

8、鹌鹑蛋煮熟去壳，午餐肉煎熟中间缠绕两条1厘米宽的海苔，玉米粒和菜心焯烫，胡萝卜切5片焯熟，用花型模具切成花朵造型，香葱切末，备用。

9、接下来制作汤底，面碗里放入4克“太太乐”鲜鸡汁调味料和2克盐。

10、烧开一锅水，把面条煮熟，用可以直接饮用的水过凉备用。

11、面碗里盛入适量煮面条的水，冲开调味料，搅拌均匀。

12、面条放入面碗，如意卷摆在中间，周围摆入其他配菜，最后撒上香葱，一碗热乎乎的生日长寿面就可以给家人享用了。

13、鸡汁汤底鲜香，超多食材口感丰富，祝福满满，营养在线。

小贴士

1、煎蛋皮时要随时观察状态，表面略微凝固即可翻面，以免煎糊影响美观和口感。 2、面条过凉可以使汤色更清澈。 3、配菜也可以根据家人喜好的口味自由搭配。

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