冬天的火锅菜品（这些火锅食材销量大增）

冬天是吃火锅的季节

随着气温降低

市场上火锅类食材的销量大增

有的生鲜平台推出了相关促销活动。

叮咚买菜app上推出了“暖锅派对”活动，

截至11月30日，

工作日火锅食材满59元减10元。

在该平台，

“叮咚大满冠”火锅成为秋冬季的热门商品，

创下了单日售出20万锅“叮咚大满冠”火锅的记录。

消费者在购买火锅锅底时，

会搭配购买牛羊肉、蔬菜净菜、

丸滑、毛肚黄喉类商品。

在火锅的带动下，

肉类销量增长超过30%，

丸滑类销量增长超过60%。

“香辣羊蝎子”“胡椒猪肚鸡”“香辣肥肠鸡”“番茄牛大骨”“云南菌菇鸡汤”……今年，叮咚买菜创新地将预制菜做成火锅，将全国不同风味的特色菜做成锅底，让火锅也能当菜吃。其中，最受上海消费者欢迎的火锅排名依次是：胡椒猪肚鸡锅底、云南菌菇鸡汤锅底、香辣羊蝎子锅底、毋米粥泡泡锅底、肥肠鸡锅底、潮汕牛肉锅底、牛油麻辣卤味锅底、番茄牛大骨锅底。

胡椒猪肚鸡火锅是上海市民购买量最高的火锅，猪肚只选用肚头，肥厚软韧有嚼劲，鸡肉只选用鸡腿肉，侵泡在猪大骨熬制4个小时的高汤中，并且还加入了海南白胡椒粉，鲜中透辣，喝一碗，从头暖到脚，浑身舒坦。

现在年轻人吃火锅不仅注重味道，还要高颜值。“叮咚大满冠”在“网红单品”的研发上也颇花心思。丸滑一直是火锅涮菜里不引人注意的配角，叮咚买菜将虾滑做成了下午茶里精致小西点的样子，呈现红绿黄三种颜色，虾滑中包含新西兰马苏里拉芝士，一口咬下去还能拉丝。

记者：陆安怡

图片：受访单位提供

编辑：徐悦琳