蒸汽熏鼻子原理（揭秘闻臭师）

女人爱美，迷恋的是花朵、香水营造出的美妙气味。但有这么一群女人，她们却经常跑到公厕、河道、垃圾堆放地、养殖场周边等最容易产生臭味的地方去“闻臭”——这并非“怪癖”，只因为她们是专业的“闻臭师”。

“闻臭师是国外通俗的叫法，其实我们的正式名称是‘嗅辨员’。”宋冰冰是湖南省环境监测中心站分析技术中心副主任，她和部门里其他21名嗅辨员小伙伴的工作，就是通过“明察秋毫”的嗅觉，闻臭辨污染，为城市空气环境“断案”。

一个20多平方米的房间，被7块玻璃隔成6个工作间，看似神秘的嗅辨员工作的地方其实很简洁。

“为了不让气体附着在墙表面，所以墙体都用玻璃制成。”在工作间里，宋冰冰和另外5名嗅辨员向我们演示了嗅辨过程。只见她们取下气袋上通气管的塞子，右手轻拍气袋，对准鼻子吸气。各自独立挑出有味气袋后，再进行下一级稀释倍数实验，每一次分析要进行3次闻气。

为了防止嗅觉疲劳，一般嗅辨员在连续工作2小时后都要休息。但由于人手紧张，嗅辨员们要在最短的时间内调整好状态，高效地完成工作。

既然人工操作这么辛苦，如今科技又发达，那为什么不干脆用仪器来替代鼻子呢?面对我们的疑问，宋冰冰解释道:“因为现在的嗅辨仪只能测到硫化氢、甲硫醇、甲硫醚、氨等8种典型的恶臭污染物，而大家闻到的恶臭经常是多种气味混合在一起的，这个就需要更为灵敏的人鼻来判定。”宋冰冰说，“恶臭”是个综合性概念，一切刺激嗅觉器官，引起人们不愉快的、损害生活环境的气体物质都称为恶臭，甚至“香过头了的气体也属于恶臭”。

讲究多，“闻臭师”吃的是“青春饭”

其实，嗅辨员并不是新兴职业。早在1994年，我国就颁布实施了“空气质量恶臭的测定——3点比较式臭袋法”，也就是依靠人的嗅觉来完成臭气浓度测试，从那时起，嗅辨员就成了环保部门里的一项“兼职”。近几年，由于检测项目的规范化，“嗅辨员资格证”成为了臭气浓度检测工作人员必备的上岗证。

“不过，并不是嗅觉灵敏就可以做嗅辨员。”宋冰冰说，良好的生活习惯是成为嗅辨员的前提，“如果有嗅辨任务，女性嗅辨员不能喷香水、涂指甲油，甚至任何有气味的东西都不能碰，洗完脸连面霜都不能擦;男性嗅辨员不能抽烟、喝酒、嚼槟榔。嗅辨员在饮食方面也有诸多禁忌，如不吃辛辣、油炸食品，忌用葱、姜、蒜、辣椒等调味料”。

由于人的嗅觉会随着年龄的增长而退化，嗅辨员吃的也是“青春饭”。嗅辨员的年龄应在18岁至45岁之间，一般以女性居多，因为女性的嗅觉更加稳定。此后每隔3年，嗅辨员还需要对嗅辨能力进行重新检测，合格后才能在下一个3年“上岗”。

“考试其实也挺有意思的，我们需要分辨染有花香、汗臭、甜锅巴、成熟水果、粪臭五种标准气味的白纸，如果一次嗅辨错误，就会被淘汰。”在工作中，宋冰冰闻的气味可比考试中的要复杂得多，工厂、企业、市政设施等都是她和同事们常去的地方。“如今，恶臭已经是我国主要污染之一，农贸市场、垃圾场、厕所、下水道等也是产生源。”一旦接到群众投诉，宋冰冰就得赶赴现场，采集气体样本。

整天和恶臭打交道，宋冰冰却表示这并没有人们想象中的那么伤身。“嗅辨员所闻的气味经过高比例稀释，几乎对身体无害。但有时遇到一些带有腐蚀性的酸性气体，闻久了，确实会觉得不适。”而长期与气味“共舞”，也让宋冰冰练就了超强嗅觉：“家里打翻了什么东西，我总是第一个知道，就更别提菜烧糊啦。”

■你知道吗

其实，除中国之外，美国、英国、荷兰、比利时、日本等国家也设有“闻臭师”职业。

美国“闻臭师”每天穿行在熙熙攘攘的人群中，闻他人身体散发出的异味，为人体体味研究实验提供详细的资料。荷兰“闻臭师”分布在工业区及居民区边缘的小屋，不时将头伸出窗外，嗅闻空气中是否有令人讨厌的气味，以便及时控制大气污染。日本“闻臭师”大多专门闻公共厕所，一旦臭味超标，就责成厕所管理员限时除臭。据了解，东京环保当局招募的“闻臭师”在地铁、车站、公厕等发现异味，可立即向环保当局报告，以责成专人限时除臭。从事这项工作的人员月薪可高达50多万日元，约合人民币3.8万元。

文：今日女报/凤网记者 徐美龄

小编：清小姐