夏至后少不了的苦味野菜（夏至过后看到这菜买50斤）

夏至过后，看到这菜买50斤，晒干能放1年，好吃又营养，有好菜了

夏至过后，气温会越来越高，雨水也会越来越多，非常利于地里的庄稼、蔬菜生长，所以这段时间的新鲜蔬菜是非常多的，而且价格便宜，爱吃的人可有口福了。

目前很多人都养成了囤菜的习惯，趁着夏天蔬菜新鲜又便宜，多买些囤起来，随时都能吃，还能省下不少钱。保存新鲜蔬菜的方法有很多，比如晒干、冷冻、腌制等，晒干是我最喜欢用的方法，不仅保存时间长，而且比新鲜菜的味道更香。

干菜的保质期非常长，只要不受潮，就能放1~2年的时间，比如干香菇、干木耳等。

有一种蔬菜，每年夏至后我都会买上50斤，晒干后保存，好吃又营养，可以炒肉炖肉，味道特别香。最重要的是，它夏天的价格比其它季节要便宜好几倍，才1块多1斤，大量批发才几毛钱。

这种蔬菜就是菜豆。菜豆的别名有很多，比如四季豆、扁豆、豆角，指的都是同一种蔬菜。菜豆的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质，而且低脂低热量，经常食用对身体好。

买上50斤菜豆，还不要50元，能晒5斤干菜豆，一次吃50克，能吃几十次呢，特别划算。

下面我把晒干菜豆的方法分享给大家，喜欢吃的朋友快学学吧，自己动手晒一些，冬天有好菜吃了。

【晒干菜豆】

准备50斤菜豆、食盐。

1、菜豆用手撕掉两边的老筋，用清水冲洗干净，再放入清水中，加入适量盐、食用碱，浸泡5分钟，可以去除农残和细菌，然后捞出用清水冲洗干净。

2、准备一锅清水，大火烧开，加入一大勺盐、一大勺油，放入菜豆煮3分钟，颜色变深后捞出。菜豆比较多，要分批进行焯水，所以盐、油要多加一点，宁愿多一点，这样晒干的菜豆不会发霉，味道也更香。

3、菜豆含有多种毒素，晒干之前一定要焯水，这样吃起来才放心，煮3分钟就差不多了。

4、捞出菜豆，倒入冷水中过凉，捞出沥干水分，放在簸箕里，在太阳下晒3天左右，当菜豆变得发黑时就晒好了，用保鲜袋装好，放在阴凉通风处保存，放一年都不会坏。

5、如果冰箱空间比较大，也可把干菜豆冷冻保存，保存的时间更长。食用的时候用温水泡软即可，炒肉炖肉最好吃。

下面分享一个干菜豆的好吃做法——【干豆角炒肉】，特别下饭。

准备干豆角、瘦肉、青椒、蒜、食盐、生抽、老抽、鸡精。

1、干菜豆用温水泡发，洗净后切成长段，瘦肉切片，大蒜切末，青辣椒切圈。

2、起锅烧油，建议多一点油，干菜豆是很吸油的。油烧热后下入蒜末炒香，倒入干菜豆大火翻炒一会儿，香味浓郁后用铲子扒到一边，倒入瘦肉片炒至变色。

3、把瘦肉片和干菜豆放到一起炒，加入适量食盐、生抽、老抽，翻炒均匀后倒入开水，没过菜的一半就行了，盖盖子焖5分钟。

4、水分快收干后，加入适量鸡精、蒜末，再翻炒半分钟即可出锅。

夏至过后，大家看到菜豆了，也买上几十斤，动手晒成干菜豆，好吃又营养，吃一年都没问题。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。