手指饼干怎么才能酥脆呢（零失败手指饼干）

份量：25个左右 难度：☆★★★★ ❓面糊粘稠-面糊粘稠，感觉很难搅拌开，这种情况很正常，实在不行可以加牛奶/淡奶油哦~ ❗️成品太甜-成品是微甜的，如果不想要甜的话适量减5-8克糖的. ⭕️能放多少天-2天左右 还是建议尽快吃掉 面糊不成形- 消泡导致的，也就是说你没有用切拌的手法。。

By 尐仔仔仔.❗️

用料

• 鸡蛋 两个
• 细砂糖(蛋黄) 10克
• 细砂糖(蛋白) 30克
• 低筋面粉 60克

做法步骤

1、材料大合照(右边是后面打发要用到的打蛋器)

2、蛋黄分离，建议都装在打发盆里

3、蛋白加对应的30克白糖打发至可以提起小勾勾 打发有问题的可以自己去查一下

4、蛋黄用刚刚的打蛋器(不用洗掉蛋白)，加10克糖打发到颜色变浅，体积变大

5、蛋黄加三分之一的打发好的蛋白，切拌均匀！一定要是切拌！！

6、把拌均匀的面糊倒入剩下三分之二的打发好的蛋白里切拌均匀

7、倒入面粉翻拌均匀❗️这里太干了不要紧，稀了才有问题，太稀最后烤的时候成不了型

8、装裱花袋~

9、挤成手指的样子 其他样子也可以（我挤的是手指样毕竟我们做的是手指饼干）挤在油纸上的时候不要靠太近哦

10、180度12分钟出炉！又香又脆~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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