日料学徒有发展吗(日料行业中学徒)

外卖店寿司师傅

通常有3年以上经验,做事速度快,普通的寿司和刺身都会做,上海的工资在7500元起。

外卖店寿司师傅面试:外卖店活比较多,什么都要会做,外卖店有外卖店的标准,他们要求做得要好,速度要快。不要小看外卖店,在日本很多匠心都来自小小的料理店夫妻店。

日料学徒有发展吗(日料行业中学徒)(1)

外卖店厨房师傅

外卖店做的菜对品质没有太多的要求,但对口味要求会高一点,通常外卖店的厨房师傅只要求会煮拉面,会炸会烤,待遇应店而异,通常上海的工资不低于7500元。

外卖店厨房师傅面试:一般外卖店的厨房师傅要求不高,因为店小菜也不多,通常只做DON饭,拉面。现实中,外卖店用一个中工绰绰有余,因为外卖店本身的定位关系很难招聘到师傅。

普通料理店寿司师傅

至少要求5年以上料理经验,一般要求8年以上。寿司吧一个人能独立操作,工资在8000到12000元。

普通料理店寿司师傅面试:削萝卜是是必须过的一关,手握,刺身摆盘,车鱼技法。交流谈吐,在日本吧台的座位是至高无上的,吧台的位置是需要预订的,无数客人想边吃寿司的同时边跟师傅聊天。

日料学徒有发展吗(日料行业中学徒)(2)

普通料理店厨房师傅

一般料理店的厨房师傅能独立操作炸烤,煮台,熟悉酱汁比例,能独立完成煮台菜单,有些店只要求会一个台位而且做的精,有一般料理店炸烤经验,从事日料厨房行业5年以上,工资在7000到10000元。

普通料理店厨房师傅面试:一般试炒杂菜,炸虾天妇罗以及自己的拿手菜。

普通料理店铁板师傅

会甜品,会配料,懂看货的好坏,手势完美,能在带一个配菜的情况下独立完成铁板所有菜品,工资在8000到12000元,漂亮的女孩子除外。

普通料理店铁板烧师傅面试:一般试几个自己的拿手菜,或老板要求的菜。通常试的是做菜的口味,以及速度的掌握,和菜品的搭配。

日料学徒有发展吗(日料行业中学徒)(3)

普通料理店碳烤师傅

有上火炉,下火炉,明档碳烤经验,会调碳烤的基本酱汁,会肉类、鱼类、海鲜类的处理保存,懂制作工艺。工资在7000元以上,无上限。

普通料理店碳烤师傅面试:一般由店家老板要求做哪些菜,按你多年的经验去把握好菜品的时间火候,有时候碳烤是明档,要求不能像厨房一样搞的太乱。

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