清江鱼饭店红烧做法（金龙鱼外婆乡小榨菜籽油）

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烹饪起来味道好极了~

By 爱生活的馋猫 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 兔肉 半只
• 笋干 50克
• 老抽 1小勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 几颗
• 大蒜 几瓣
• 姜片 3片
• 干辣椒 1把
• 料酒 2大勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

做法步骤

1、笋干用清水浸泡过夜，煮一遍再过两次水备用，可以切丝或者手撕

2、兔肉切成小块状

3、热锅，放入适量的金龙鱼小榨菜籽油

4、爆香蒜末放入笋干翻炒均匀，捞出备用

5、热锅，放入适量的金龙鱼小榨菜籽油，放入冰糖炒出糖色后放入姜片

6、放入干辣椒段小火爆香后倒入兔肉转大火快速翻炒

7、加入料酒和蚝油翻炒均匀

8、加入老抽生抽翻炒均匀，转小火煸至兔肉微干

9、倒入笋干翻炒片刻

10、最后加盐调味即可出锅

11、成品，非常的香

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