孩子爱吃的家常菜一周做四次（自从学会做这饭）

自从学会做这饭，连吃5天还不够，孩子最喜欢，一袋米见底了

天气一热，大家的胃口都会受影响，家里的高考生也是如此，当然除了天气热的原因，另一个就是高考的压力了，孩子每天晚上都复习到深夜，精神压力也大，所以为了让孩子能第一时间恢复体力和精力，我就从一日三餐上进行调整，在保证营养均衡的基础上，尽量满足孩子的口味，做一些他喜欢吃的饭菜。今天这道米饭完全是按照他的想法做的，去年回了一趟闽南老家和婆婆学做的，孩子吃过念念不忘，趁着现在没胃口，赶紧做起来，真的是连着吃几天都不会腻，胃口大开，孩子喜欢哪怕一袋米迅速见底我也觉得很值得。

这种米饭也特别适合不爱下厨的人学，是懒人版的饭菜一锅焖，连炒菜都省了，再也不必担心夏天炒菜油烟大，这就是闽南的咸饭。

闽南咸饭主要是由大米、酱油、盐巴、香菇、萝卜、三层肉、小虾米、海蛎干、红葱油等食材制作而成。尤其红葱头那才是闽南菜的特点之一，几乎每个饭菜中都少不了红葱头，算是闽南菜的灵魂了。

所以这道咸饭特别适合高考生吃，海鲜，菌菇和主食一个都不少。而且大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。大米可提供丰富B族维生素，具有补中益气、健脾养胃、益精强志聪耳明目的好处，高考生可不能节食，此刻吃好身体好是关键，精力好了才有更多动力来学习，争取高考出高分。

下面就和大家分享下这个闽南特色的传统咸饭做法吧，是闽南老家婆婆亲手教的，古早味的懒人米饭，香喷喷，不知不觉能让你多吃2碗饭。

【闽南下饭】

材料：大米3杯，白萝卜半根，洋葱小半个（如果有红葱头是最好的了），虾干一把，蚝干一把，蒜蓉适量

调料：生抽、老抽、胡椒粉、五香粉和少许的盐鸡精

首先蚝干和虾干是要提前浸泡的，我一般是提前3个小时浸泡就可以了。然后要将白萝卜去皮切成非常小的丁，洋葱和蒜也切碎，干香菇提前泡发然后也切成小丁。

接着开始炒制，所有辅料经过炒制后能让干货鲜味完全融合在一起。因此锅里面放入少许的油爆香蒜蓉和洋葱丁，接着将蚝干、虾干和白萝卜以及干香菇丁放入翻炒，一直要翻炒到出香味。

接着，我们将提前洗好沥干水的大米倒入，加入所有的调料继续翻炒均匀，让所有的米和其他食材味道都完全融合在一起。

按照锅胆上的水量刻度，我们是用了3杯米，所有水量就加到刻度3 的味道，接着将翻炒好的所有材料都一起倒入蒸汽电饭煲，然后在水箱装入纯净水。

功能键选择蒸香饭的功能，全程大约60分钟，我这个是3个人的米饭量，如果你吃得少，那么蒸饭时间也要相对减少一些。

透过可视窗，清楚看见米饭蒸的全过程，尤其是经过炒制的大米混合了海鲜干货的鲜，实在太香了，难怪儿子胃口会打开，最近几乎天天都这么吃主食，居然一点都不会腻。每次我都是10斤一袋的米买回家，转眼就吃光见底了。

蚝干其实就是生蚝晒干后的成品，是做咸饭必备的海鲜之一。蚝干中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，蚝干又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收，特别有利健康。蚝干除了焖饭，熬粥也是非常鲜美的，厦门的蚝干粥就闻名到全国了。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。