去超市买大米是怎么操作的（江西一阿姨买米30年）

导语：江西一阿姨买米30年，看透“四个猫腻”，建议别贪图便宜

大米是很多地方的主食，对于绝大部分南方人来说更是一天中必不可少的存在，但是大家真的会挑选大米吗？其实选米也是有一些窍门，有些东西可千万要注意。江西就有一阿姨买了30年的米，看透了这“四个猫腻”，建议大家别为了贪图便宜而选择不好的米。

猫腻一：新米不新

很多大米品种只要存储得当，存放的时间都可以相对较长，同时因为大米是必需品，不可或缺，而且为了以防出现突发状况，急需粮食，很多地方都会存储一定量的粮食，存的一般是新米。

当储存了一定数量的大米，然后投入市场的时候，一般都是存放了一段时间的旧米率先进入市面，所以市场上的有些所谓的新米很有可能是已经存放了一段时间的旧米，新米是少之又少。如果选择大米的时候被告知是新米，但是价钱相对来说又比较低，那十有八九就是旧米。

猫腻二：抛光打蜡

俗话说得好“人靠衣装马靠鞍”，有卖相的东西往往更容易让人心动，大家选择喜欢的或者必需品的时候往往也更倾向于包装精美类的。所以对于大米这一生活必需品，大部分人也更倾向于品相饱满有光泽的大米。

但是有些外表不一定等同于内在品质，相反，还很可能买到经过抛光打蜡处理的大米。因为糙米变成大米后，米粒表面的光亮较少，而不少商家为了品相会通过不规范的“抛光”，提高米粒的光泽度，但这很是影响了米粒的质感。所以，如果看到过于光亮的米粒，很有可能是“抛光打蜡”后的大米。

有的大米会被抛光打蜡，靠着不真实的外表博人眼球。而有的大米只被专注天然面貌，在保证最优质的口感的同时也让大米散发出最原始的光泽感。

硒将军富硒大米就是这样一种朴素而品质优秀的大米。这大米产自江西明月山，是有名的“长寿之乡”，降水充足，光照充足，灌溉便利，环境受到的污染少，并且温泉和土壤都富硒，营养价值较高。大米是在种植生长过程中，从土壤里吸收了大量的硒元素，最终长得硕大饱满。

大米种植在农田里，从培育稻苗，再到种植、成熟，采用的都是传统的耕作方式，并且农田里会通过养鸭的方式进行除虫，是天然有机的大米，将大米的品质不断提升优化。

不抛光也不打磨，讲究大米最原始的自然形态，兼具优质品质。米粒长条形，大小均匀，煮熟后，米香明显，芳香浓郁，口感有嚼劲，滋味香甜。

还有种大米叫五常大米，位于黑龙江，是有名的粮食基地。肥沃的黑土地，湿润的气候，充足的水源，便利的灌溉条件，充足的光照等造就了这种优质大米。

当地大米的栽培技术和加工工艺十分的成熟完善，种植出来的大米颗粒饱满透明，米粒大小均匀，质地坚硬，不添加其他物质，原始滋味浓厚。

又因为纬度较高，生长周期长，大米积累的有机质含量多，淀粉含量也多，吃起来更加的香甜。煮熟后，米香浓郁，无杂味，颗粒表面油亮，入口微甜，口感软糯，有韧性。

猫腻三：加添加剂

很多的大米都自带芳香，有独特的米香味，但放久了的米，米香味会渐渐地变淡，为了保持浓郁的米香味，一些商家会加入香精等东西从而让米粒闻起来更加的芳香。

但大米是颗粒状，很难使每一粒米都芳香，并且香气基本都浮于表面，蒸熟或煮熟后香气要么寡淡，要么冲，甚至影响口感。所以，如果遇到太过馥郁，或香味不纯正的米，很可能是加了香精的大米。

猫腻四：以次充好

有名气的大米品种或是有名气的地域大米品种，品质优秀，档次自然比普通大米更高，所以一些人会以次充好，从而让别人以为这是高端大米。主要是通过品牌的包装，或是好坏混掺，这样假冒的次品大米，很难用肉眼分辨出来。

所以，当选择一些知名度高的品牌大米的时候要注意是否符合它本身的价值，不要轻易地认为能“走运”，很可能是以次充好的大米。

选米要综合多方面考虑，要看透这“四个猫腻”，在这里小编再分享几个其他的选米小技巧：

1. 将大米放在手里揉搓，如果手会油腻，则品质可能不佳；
2. 细看米粒，好的大米基本是乳白色或青色，如果颜色较黄或较暗，或米粒有裂纹，则可能是存久了的大米；
3. 咬米粒，新米比较硬、比较脆，容易咬碎的可能是旧米。

以上就是一些藏在大米中的“小猫腻”，想必看完这篇文章大家更加清楚明白该怎么选到好品质的大米了，还有什么小窍门欢迎分享~