大虾这样做一家老小都爱吃（这才是大虾最美味的吃法）

武汉这几天的天气糟糕透了，雪下完了接着下雨，雾蒙蒙、湿哒哒的让人觉得难受，不能出门的天气不如在家捣鼓点好吃的，这个天气还是和火锅最配了，一家人围着锅热气腾腾的涮着羊肉、蔬菜和各种丸子，哎呀，这样的日子才是人间最爱的烟火气啊，下午早早地摸进厨房，找点食材准备晚饭，如果说每天闲着让人心慌，那厨房就是让我充实的最好地方，葱姜蒜是惹人爱的，大白菜、白萝卜也是看着可喜的，每一天的相伴都让人感到温暖靠谱。

今天老妈出院，我在家一边做饭一边等他们回家，小外甥不停地探头到厨房，很想知道今晚到底有啥好吃的，家里六个人，要做三份饭，老妈要吃清淡的，小外甥要吃牛排，我们准备做个焖锅吃完了再涮火锅吃，所以，基本上小忙活小半天，今天的大虾焖锅连一向不怎么喜欢海鲜的一家之主都称赞了，这一锅在家做50块钱都不到，去饭店吃，呵呵，怎么着现在都得要一百大几十的了，所以，为了你们的钱包着想，必须要推荐一下。

食材：大虾、莲藕、芹菜

配料：油、大蒜、姜片、红辣椒、花椒、清油火锅底料、生抽、醋、啤酒

做法：1、大虾剪掉头上三分之一的部分，虾脚全部剪掉，用牙签从背部抽掉虾线，清洗干净备用。

2、莲藕去皮切成长条，大小无所谓，粗细均匀就行，芹菜去掉叶子洗干净，切莲藕一样长短的段待用。

3、姜蒜切片，红辣椒切成圈，红辣椒可以多一些增加点辣味。

4、半锅水烧开，放一勺油、盐，将莲藕和芹菜焯烫一下。

5、莲藕、芹菜五六分熟的时候就可以捞出来，放在锅底待用。

6、平底锅放油烧热，油可以多一点儿，六七成热的时候煸香花椒、姜蒜片和红辣椒。

7、大虾入锅翻炒，炒至大虾完全变色，表面的水分炒干，这个时候加生抽、醋、啤酒提鲜去腥，没有啤酒用白酒、黄酒都可以。

8、大虾出香味后将清油火锅底料全部倒进去，大火煮开，大虾完全入味，关火，倒进事先放好的莲藕和芹菜上，点缀点香芹叶即可。

温馨小贴士：

1、 大虾要事先处理干净虾线、虾头和虾脚部分，吃起来才方便。

2、 打底的蔬菜要事先用开水焯烫一下，这样入味会更好，食材随自己喜欢，蘑菇、黄瓜、莲藕、红薯、花菜都可以。

3、 做焖锅的时候是不加水的，加啤酒味道会更赞，等东西吃完涮火锅的时候再加热水。

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