大虾这样做一家老小都爱吃(这才是大虾最美味的吃法)

大虾这样做一家老小都爱吃(这才是大虾最美味的吃法)(1)

武汉这几天的天气糟糕透了,雪下完了接着下雨,雾蒙蒙、湿哒哒的让人觉得难受,不能出门的天气不如在家捣鼓点好吃的,这个天气还是和火锅最配了,一家人围着锅热气腾腾的涮着羊肉、蔬菜和各种丸子,哎呀,这样的日子才是人间最爱的烟火气啊,下午早早地摸进厨房,找点食材准备晚饭,如果说每天闲着让人心慌,那厨房就是让我充实的最好地方,葱姜蒜是惹人爱的,大白菜、白萝卜也是看着可喜的,每一天的相伴都让人感到温暖靠谱。

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今天老妈出院,我在家一边做饭一边等他们回家,小外甥不停地探头到厨房,很想知道今晚到底有啥好吃的,家里六个人,要做三份饭,老妈要吃清淡的,小外甥要吃牛排,我们准备做个焖锅吃完了再涮火锅吃,所以,基本上小忙活小半天,今天的大虾焖锅连一向不怎么喜欢海鲜的一家之主都称赞了,这一锅在家做50块钱都不到,去饭店吃,呵呵,怎么着现在都得要一百大几十的了,所以,为了你们的钱包着想,必须要推荐一下。

食材:大虾、莲藕、芹菜

配料:油、大蒜、姜片、红辣椒、花椒、清油火锅底料、生抽、醋、啤酒

做法:1、大虾剪掉头上三分之一的部分,虾脚全部剪掉,用牙签从背部抽掉虾线,清洗干净备用。

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2、莲藕去皮切成长条,大小无所谓,粗细均匀就行,芹菜去掉叶子洗干净,切莲藕一样长短的段待用。

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3、姜蒜切片,红辣椒切成圈,红辣椒可以多一些增加点辣味。

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4、半锅水烧开,放一勺油、盐,将莲藕和芹菜焯烫一下。

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5、莲藕、芹菜五六分熟的时候就可以捞出来,放在锅底待用。

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6、平底锅放油烧热,油可以多一点儿,六七成热的时候煸香花椒、姜蒜片和红辣椒。

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7、大虾入锅翻炒,炒至大虾完全变色,表面的水分炒干,这个时候加生抽、醋、啤酒提鲜去腥,没有啤酒用白酒、黄酒都可以。

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8、大虾出香味后将清油火锅底料全部倒进去,大火煮开,大虾完全入味,关火,倒进事先放好的莲藕和芹菜上,点缀点香芹叶即可。

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温馨小贴士:

1、 大虾要事先处理干净虾线、虾头和虾脚部分,吃起来才方便。

2、 打底的蔬菜要事先用开水焯烫一下,这样入味会更好,食材随自己喜欢,蘑菇、黄瓜、莲藕、红薯、花菜都可以。

3、 做焖锅的时候是不加水的,加啤酒味道会更赞,等东西吃完涮火锅的时候再加热水。

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