如何挑选新鲜淡菜（怎么挑选淡菜）

紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜中等个子的淡菜比较好吃太大太小都不要选择，口感不好以选择身干、色鲜、肉肥者为佳 ，我来为大家讲解一下关于如何挑选新鲜淡菜?跟着小编一起来看一看吧!

如何挑选新鲜淡菜

紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜。中等个子的淡菜比较好吃。太大太小都不要选择，口感不好。以选择身干、色鲜、肉肥者为佳。

淡菜的外部可能会有一些难以洗掉的贝类或者是藻类，所以简单的用水冲洗是不能完全洗干净的，应该刷子或者纱布清洗淡菜的表面，将表面粘连的海藻尽量擦掉，如果用牙刷不行的话还可以选择用刀刮去在淡菜表面着身的贝类，用水冲洗。