熘鱼片的做法和步骤（熘鱼片怎么做）

食材：龙利鱼排适量，胡萝卜适量，鸡蛋两个，木耳适量，大蒜适量，我来为大家讲解一下关于熘鱼片的做法和步骤?跟着小编一起来看一看吧!

熘鱼片的做法和步骤

食材：龙利鱼排适量，胡萝卜适量，鸡蛋两个，木耳适量，大蒜适量。

鱼排斜刀片成鱼片。

鱼片中加入半个蛋清，盐，一勺淀粉和一点油搅拌均匀腌10分钟。

木耳撕成合适的大小 蒜切片 胡萝卜切成菱形片。

锅内烧热油，油温不要太热，五成热（大约150°即可），逐片放入鱼片，用筷子轻轻推，千万不要弄碎鱼片。

等鱼片发白就可以捞出了。

锅内油烧热后爆香蒜片。

加入胡萝卜和木耳翻炒一分钟。

然后加入半碗水，加入盐，糖，料酒后用水淀粉勾芡。

然后放入炸好的鱼片，用勺子轻轻推动鱼片，将芡汁均匀的裹在鱼片上。

淋入一点香油就可以出锅。