薏米和什么一起熬粥健脾（清热除湿健脾胃）

薏米，又名薏仁、薏苡仁、苡仁，有“世界乔本科植物之王”的美称。薏米具有容易消化、易被吸收的特点，作用缓和，在滋补和医疗方面都有应用。

薏米可用作粮食吃，味道和大米相似；夏秋季与冬瓜一起煮汤，即可佐餐食用，又能清暑利湿。天气燥热或胸中烦闷时，可食用薏米，有清除燥热的效果。

薏米能促进新陈代谢，起到减轻肠胃负担的作用；由于营养丰富、易于吸收的特点，对于久病体虚、病后恢复期的患者有良好的恢复作用。老人、儿童以及有慢性肠炎、消化不良症状的患者，可经常食用。

健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病的概率。薏米还有美白肌肤、淡化色斑的作用，能使人体皮肤保持光泽细腻，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗效果。

薏仁性寒，因此体质虚寒者不宜长时间服用，怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。

薏米做法大全：

1、红豆薏米粥

做法：

（1）红豆、薏米洗净后，浸泡两小时；桂圆，剥壳去核，留下果肉备用；

（2）将浸泡好的红豆和薏米倒入砂锅，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煲；

（3）待薏米软烂后，加入桂圆果肉，煮开即可。

2、薏米茶

做法：

（1）薏米洗净后控干水分，放入平底锅，开小火慢焙至有米香味；

（2）枸杞、大枣洗净，与焙熟的薏米一起加入茶壶；

（3）冲入沸水，浸泡5-10分钟，即可。

3、薏米排骨冬瓜汤

做法：

（1）薏米洗净备用；猪骨洗净焯水备用；冬瓜洗净，带皮切片；生姜切片；

（2）砂锅中加开水，将薏米、猪骨、冬瓜、生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫；

（3）之后，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可。

薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

实习生：方茜