西兰花如何做不失营养 自从学会西兰花这样做

大家好，我是橘子姐，今天就用西兰花做一道好吃又好看的新吃法，不炒也不凉拌，就连挑食的孩子都喜欢。西兰花的平均营养价值及防病作用，远远超出其他蔬菜，名列第一，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。今天分享的这个做法也很简单，一看就会，下面看看是怎么做的吧。

1、首先把西兰花一朵一朵的剪下来，再用刀把小块对半切开，西兰花的根部不要丢，也对半切开，都放在水中清洗干净，同时也准备半根胡萝卜，洗净之后切成薄片。

2、一根彩椒，洗净之后去掉头，再去掉中间的籽，把它切成彩椒粒，一头大蒜，剥皮洗净之后剁成蒜末，一把小葱，洗净之后切成葱末。

3、碗中放一勺盐，半勺白糖，一勺麻辣鲜，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，再加少许的清水把材料稀释一下，搅拌均匀备用。

4、接下来起锅烧水，水中加一勺盐，一勺油，把西兰花和胡萝卜放进锅里焯一下水，断生之后捞出沥水，放在盘中稍稍晾一下备用。

5、锅中放和炒菜一样多的油，油热之后，先把葱蒜末还有辣椒末放进锅里，用大火炒出香味，然后把调好的料汁倒进锅中，用铲子一边滑动一边熬，熬至锅中起大泡，呈现粘稠的状态就可以了。

6、把西兰花均匀的摆在盘子的一边，根部放在西兰花的下面，摆成一颗小树的样子，盘子的另一边摆上胡萝卜片（如下图的样子），把熬好的料汁均匀的淋在上面，美味即成，这样做出来的家常菜营养美味，非常的受欢迎，做法也很简单，一看就会，喜欢的朋友赶紧试试做吧。

食材清单：

（西兰花1斤，胡萝卜半根，红彩椒一根，小葱一把，大蒜一头，盐适量，麻辣鲜一勺，白糖一勺，蚝油一勺，生抽一勺，淀粉一勺，水少许，油适量）

烹饪小贴士：

给西兰花焯水的时候，建议加一勺盐和一勺油，可以使焯水后的西兰花颜色依然是碧绿的，不会变黄。

（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）

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