猪蹄怎么处理凉了不硬（需要怎么做）

切块：用锋利的剁刀，按猪蹄的结构分成几大块，在家用菜刀就可以，我来为大家讲解一下关于猪蹄怎么处理凉了不硬?跟着小编一起来看一看吧!

猪蹄怎么处理凉了不硬

切块：用锋利的剁刀，按猪蹄的结构分成几大块，在家用菜刀就可以。

猪前脚和后脚结构不同，前脚中间有很多蹄筋，可以增加口感、富含营养，所以猪前脚更贵一点。处理前蹄的时候要更有耐心，保持蹄筋的完整性，做出来才更好吃。

去指甲：猪蹄的指甲很难分离，这里建议先把切好的猪蹄焯水，加姜片去腥，煮20-30分钟后取出，这时猪指甲用菜刀很容易切除了。

用清水洗一遍，猪蹄便处理好了，放锅中煮或烤都可以了，可以安安心心的享用干净的猪蹄。