上海灌汤小笼包正宗做法（上海灌汤小笼包）

咬一口满满汤汁儿的灌汤小笼包你爱了吗？ 我是超喜欢这一口儿，自己做成就感满满，行动～ 面团最好提前三个小时做好，多醒发一会柔软更好吃。

By @_Kitty_

用料

• 面团部分：
• 普通面粉 300克
• 开水 100克
• 冷水 100克
• 玉米淀粉 20克
• 盐 2克
• 馅料部分：
• 猪肉馅 200-220克
• 食用油 适量
• 葱姜沫 适量
• 猪皮冻 一大块
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 鲜酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 糖 适量

做法步骤

1、面粉先加入100g滚烫的开水搅拌成絮状

2、再倒入冷水、玉米淀粉和盐，搅拌好下手揉成光滑的面团，密封醒发1-3小时

3、配料表所有的食材全部倒入大碗里混合均匀，咸淡自己调整，调好肉馅

4、猪皮冻切块，一起放进去

5、开始包小笼包

6、就这么着哈哈技术不好凑合看

7、包好的小笼包放到凯度B7台式蒸烤箱（28）设置面食模式，一键式操作，系统默认是100°20分钟，上汽时间也算进去啦很贴心，不用调整，这个温度时间就可以啦

8、出炉，我先尝一个哈哈

9、太好吃了

10、皮薄馅大

11、咬一口满满汤汁儿

12、绝了

小贴士

1.面团提前制作，多醒一会儿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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