怎么做扣肉最好吃（如何做扣肉最好吃）

食材：五花肉适量，八角适量，香叶适量，葱段适量，料酒适量，老抽适量，啤酒适量，老抽适量，生抽适量，白胡椒粉适量，糖适量，姜丝适量，水淀粉适量，梅干菜适量 ，我来为大家讲解一下关于怎么做扣肉最好吃?跟着小编一起来看一看吧!

怎么做扣肉最好吃

食材：五花肉适量，八角适量，香叶适量，葱段适量，料酒适量，老抽适量，啤酒适量，老抽适量，生抽适量，白胡椒粉适量，糖适量，姜丝适量，水淀粉适量，梅干菜适量。

五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒，煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。

再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。

煮好的肉去骨，均匀抹上老抽。

扎上小孔，皮朝下，浸泡十分钟，晾干老抽。

调料汁:两勺啤酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺白胡椒粉，适量糖，搅拌均匀备用。

猪皮朝下入油锅，小火煎三分钟。

猪肉切片，抹上料汁，码在碗里。

锅里留底油，爆香姜丝，倒入梅干菜，倒入刷五花肉的酱汁，翻炒均匀。

梅干菜铺在五花肉上，上锅蒸九十分享。

蒸好的五花肉，倒出多余汤汁。

油热好，放入适量水淀粉，熬制粘稠。梅菜五花肉倒扣在盘子里。

淋上熬好的淀粉水，就可以啦，扣肉做好啦。