原味酸奶风味酸奶哪个好（果味酸奶老酸奶）

大家好，我是强子。酸奶是很多女士和小朋友都喜欢喝的，不但口感细腻，酸甜可口，而且有营养，所以我们也建议早晨的时候喝杯酸奶。那怎么样选择一种品质高，营养好的酸奶呢，酸奶有什么好坏标准吗？我们去超市的时候也会看到很多种口味的，比如有原味酸奶，果味酸奶，老酸奶等等，它们该怎么选？

一 选择酸奶的标准：

1. 不要太甜的：很多酸奶广告说的低糖或者无糖，但是喝到嘴里却感到有甜味，是因为里面添加了阿斯巴甜的甜味剂，会让你不知不觉吃很多。品质好的酸奶，即便不加糖同样会有回甜的口感。

2. 看配料表，带这些的不要：不知道有多少朋友自己在家制作过酸奶，制作过的朋友都明白，每次用酸奶机做好后表面都会“有水出来”，而且每次都怀疑自己是不是内部做错了，其实这是正常的，酸奶的凝固只针对于大分子的乳蛋白和乳脂，剩下的乳清和一些乳糖很容易以液体的形式析出。但是很多厂家为了让酸奶定型，会加入乳化剂和稳定剂，比如酪蛋白酸钠，黄原胶，瓜尔胶等，所以要多看看配料表。

3. 看乳含量：乳含量越高那肯定越好，一般原味酸奶的含量都高达99%，调味型酸奶也能达到85%，但是有一种叫还原乳，它使用奶粉调成牛奶然后发酵的酸奶，口味就比不过纯牛奶发酵制作的酸奶，要注意！蛋白含量一般低于2.2%的就不能称为奶了，只能叫做奶味饮料了，要谨慎！

4. 看保质期：都知道酸奶的保质期是比较短的，一般不会超过一个月，大都是21天，如果你看到哪种酸奶保质期很长，而且保存条件是常温，不是冷藏保存，那就不要买了。

二 老酸奶，果味酸奶，原味酸奶有何区别？

在超市我们常见的可能是这几种类型的酸奶，有老酸奶，果味（果粒）酸奶，原味酸奶等，这几种有何不同呢？其实酸奶的分类，根据口味就分两种：一种是原味的，一种是风味酸奶。老酸奶和原味酸奶一样，只不过名字中加了一个“老”字，是因为制作工艺有个小差别，酸奶是先发酵，搅拌后再罐装，而老酸奶则是先罐装密封后，再发酵，并加入果胶、明胶等添加剂，使其凝固得比普通酸奶好，使老酸奶中的水分和酸奶不分离，保持组织结构，即使经过长途运输，也不会破坏老酸奶的外形和口感，至于营养上倒和酸奶无大差别。而另外一种风味酸奶，添加了一些其他的果味，比如草莓，苹果，葡萄等，糖和脂肪的含量会比较高！

今天说这些，明天见！