西安的老街巷（西安老街巷中吆喝声）

《西安老街巷中吆喝声》说起五、六十年代西安老街巷中卖东西的吆喝，还真是五花八门，丰富多彩，有些吆喝不但有时代色彩，还富有古城老街巷居民的一种文化内蕴如今回忆起来，饱含着酸甜苦辣，还蛮有意味的，我来为大家讲解一下关于西安的老街巷?跟着小编一起来看一看吧!

西安的老街巷

《西安老街巷中吆喝声》

说起五、六十年代西安老街巷中卖东西的吆喝，还真是五花八门，丰富多彩，有些吆喝不但有时代色彩，还富有古城老街巷居民的一种文化内蕴。如今回忆起来，饱含着酸甜苦辣，还蛮有意味的。

有点意思的例如：那时每家院子都有井，经常有把桶掉进井的事发生。于是，就产生了捞桶的职业。只见一个汉子，肩上扛一竹竿，挂着勾撘子。边走边吆喝，先是：“捞桶来!谁家把桶掉井里咧？”第二遍就说反语，来逗人笑、惹人注意，吆喝成：“捞桶来！捞井来！谁家把井掉到桶里去咧!”捞桶的姓王，就住在含光里和四知村之间的土崖上挖的窑洞里，他有个儿子，好像和我们年龄差不多。

再就是有个卖元宵的，每次傍晚路灯亮了，就准时挑着担子经过西梆子市街、白鹭湾一带，吆喝：“桂花元宵！”看沒人买就喊：“桂花元宵，跪下(哈)挨刀!”

于是，就有调皮的碎娃娃们追着卖桂花元宵的喊：“跪哈挨刀的来咧!谁买跪哈挨刀？”卖元宵就发躁了，骂道：“你们这些狗崽娃子，人家说：城门楼子，你说你勾子上长咧个瘊子，人家说城门楼子倒咧，你说你勾子上的瘊子好咧!能胡然的很！”

吆喝中有编成顺口溜的，例如有

“凡士林、雪花膏，卖的买来捎的捎，沒有瓶瓶拿纸包。”

还有卖杏核(胡)凉眼药的一个白发老汉，夏天时才出摊，沿街叫卖，嗓音清越高亢，“杏核(胡)，凉眼药”

，一嗓子出口似带有凉气。买杏核(胡)凉眼药的老汉，从西安西头卖到东头的街巷，就有顽皮捣蛋的劣少们尾随于后跟着喊：“杏核(胡)，凉眼药，点一个，瞎两个。”老汉是兴平人，也称自己眼药是“兴平杏核凉眼药”，有点创牌子的意思。老汉在西头白鹭湾一带卖，巷子里的捣蛋娃们沒人敢害骚老汉，大人们不准欺辱老汉，谁敢跟着喊：“点一个，瞎两个。”要挨自家父母一顿饱打的！

说起吆喝，当年有一个高个麻脸卖杂货的盲人，他走街串巷时这样吆喝：“洋碱香胰子，卖木梳卖蓖子，人丹宝丹八卦丹，万金油来十灵丹，谁要呢来谁言传。”我对门12号院子王瑛姐小时候爱看他给人卖东西时算账找钱的过程，她跟我说：卖杂货的这位盲人老穿一双长袜子，大小钱分别放在袜子上下缝了4个小口袋的地方，动作利索，眼睛虽然看不着，但绝不会放错地方，收钱找钱分文不差。

“文革”前后的西安西门里白鹭湾居委会治安主任叫赫志学，是满族。“白鹭湾街不宽，中间有个卖菜摊。”这首民谣中后二句就是：“赫志学掌政权，办事不准人言传。”

这当然指赫主任有点独断专行的意思了。赫主任和我父亲关系好，我叫他赫伯，我上学时他也特别看重我的学习好。

赫志学解放初家境差，在大门口的门道子因陋就简，办了个小摊，买卖点烟、糖果、甘蔗之类。记得当年有个“戳彩”带点小赌搏性质的玩意，在一个盒子里隔成方格，每个方格中放一块糖，或一个玻璃弹球什么的。让你戳开上面蒙着的一层纸，赌运气。如果里面是小吃货，那你就赔了，因为一分钱当时能买二块糖呢？如果是一张纸条，上面可能写着一小包酥豆、一根铅笔、铅笔刀什么小物件，那你就嫌了。当然最后平均起来还是商家要嫌钱的，不过嫌的是小钱。赫志学的摊子上就有戳彩，他招揽生意是连吆喝带唱：“戳彩来，碰运气，个人掏钱得东西，吃不了亏，上不了当，一分钱浪一浪。”西安人的所谓“浪”，就是转、耍、漫步散心的意思。有浪街去，到城隍庙浪去，到城外浪去等说法。这个“浪”字当然还别有意味，是否还包含：不干正事，整天游四方，出门胡浪荡的意思呢？可能人都有点赌性吧，“戳彩”这玩意特招小娃娃们喜爱。

最吸引小孩子的，一是卖镜禚的，一寸大小圆形小笼小屉，放上糯米、白糖、青红丝、核桃仁等，在小火炉上蒸。蒸好后用一小竹片扎起，小圆镜样的一种甜点吃食，所以叫镜禚。又好看又好吃，吆喝声就两字，短而促：“镜禚!”

二是棉花糖，把白糖化成水，经加热后，利用气压喷吐出一团团棉花丝絮状的东西，一根竹芊一搅绕，就成了一大疙瘩，这就叫棉花糖，其膨化过程堪为神奇，吃的时膨松，入口即化，感觉妙不可言。这让我想起当年西安无处不在爆米花的，一个黑炸弹一样铁疙瘩，放进一小缸大米，加盖密封起来放在炭火上转着烧，烧够20多分钟时间就行了，把盖头对着一麻袋口，解盖放气，只听嘣一声巨响，一小缸米就变成一满脸盆的“米花”了。七十年代中有次听人谝闲传，说爆米花的把这玩意带到美国去，一下把美国人给震失塔咧！从此再不敢惹咱中国人，急忙派基辛格到北京，要和中国建交。因为中国掌握了这叫粮食膨大器的新科技，以后养活自己六亿人没麻哒，美国人也能沾光呢？太了不得咧！如此调侃自嘲，当时真让我是又好笑又伤心。

想当年，经济比较落后，人们整天在嘴上挖爬，民以食为天嘛!一天到晚，不同时辰有不同的小吃担子上街。早晨到上午就是豆腐脑、蛋花醪醩、豆浆油条，中午成了油茶麻花、炸油禚的，有时有三原的泡油禚。下午饭点前后有卖酥豆麻叶、梆梆肉，以及冰糖葫芦、瓜啦枣。傍晚则有元宵，玫瑰、桂花馅的。还有豆浆油条，和早晨不一样，卖豆浆可能来如此自汉中，因为豆桨里有米，还放几粒黄豆，叫“米豆浆”。卖米豆浆配的油条也小，有时晚八、九点才出摊，摊子比较固定，担子一头上挂一盏红灯笼，卖到晚上十点左右，相当于夜宵。五十年代我姑伯家住教场门，就是作小卖买的，卖过油条豆浆，好像一早一晚都出摊，晚上就换成“甜浆”了。那时作小卖买的利薄，很辛苦顾一大家子不容易，我姑妈在家还要为人缝制衣服、做绣件，绣枕头、绣鞋面什么的，以至于把自己眼睛都绣坏了，视力很差,老年时经常迎风流泪。

西安人习惯把这种豆浆叫“甜浆”，也把不放调和、浇稍子的面条叫“甜面”。我爱吃甜面，即白面条，也是从父辈传下来的。我父亲说：河北省人喜欢吃甜面，喜欢的是品小麦的麦香味。吃甜面就点菜，最好是潼关酱菜笋丝，葱花炒鸡蛋。我父亲几位朋友、师兄是河北人，经常一起搭伙学来的。一次和山水画家赵振川兄一起吃饭时说起甜面，好不亲切，我俩就专门点了两碗白面条，就着菜吃。赵兄是河北人，父亲长安画派创始人赵望云先生四十年代从河北迁到西安的。这证实了他们家传也是喜欢吃“甜面”。

再有卖醪醩的，用一勺醪醩醅，加水煮开，放糖、打上鸡蛋搅成絮絮，叫鸡蛋醪醩，讲究点的再放桂花，那可是当年西安人最惬意的美食。有固定摊的，也有换地方摆摊的，基本上一天都在卖。还有专卖醪醩醅的，吆喝时一字一顿，扯开拉长声音叫卖“醪---醩---醅---嘞”，供应住家戸买回去再加工。可能较难卖，有儿歌唱：“醪醩醅，卖到黑，卖不过，叫他婆，他婆给娃个大钉锅。(钉锅，指用二拇指弓起来在脑门和头上敲)。”

有推着两轮车子卖洋碱的，用洋鼓洋号壮声威，先吹上一段：嗖嗖嗖嗖米嗖，嗖豆西啦嗖，啦嗖啦啦米来，米来豆豆来……，再按节奏敲着洋鼓咚咚咚的唱；“同志们，都来买洋碱，第二生产合作二社，质量提高，价钱降低，流动推销，批发价钱。……”五十年代的小孩子，那见过这阵势，洋号吹得嘀嘀嗒，悦耳雄壮。我就跟着卖洋碱从白鹭湾转几条巷子，吸引我的，当然是金光闪闪的洋号啦!

说卖洋碱，就是卖肥皂。那年月，抗美援朝前后吧！有童谣把美国总统编排进去了，蛮有时代特点。小娃娃、小学生们唱道：“杜鲁门长，杜鲁门短，杜鲁门他妈卖洋碱。卖咧一后晌，稀屎拉了一裤裆，要纸，沒纸！要套子，没套子！拿咧杜鲁门个高帽子，擦一擦，戴一戴，你看杜鲁门他妈怪不怪？”再有，南北马道巷这一片挨着城墙，娃娃们的童谣，就把西安城墙的护城河和杜鲁门编到一块去咧。“玻璃窗子玻璃门，里头坐咧个杜鲁门……。杜鲁门，高鼻子，想吃西安的酿皮子。辣子抹咧一鼻子，跑到城河洗鼻子，青蛙蹬咧一蹄子，把杜鲁门气成个歪鼻子。”这几首童谣，一直伴随我，从小学时住的四知村到上初中的白鹭湾。

六十年代文化革命前后吧，每当元旦、春节来临之际，就有骑三轮车沿街卖年画、年历等宣传品的，我仅记得这样几句吆喝：“一张年画一角钱，贴到墙上看一年。”还有：“李铁梅，举红灯，下边站咧个红卫兵。”文化革命前有：“不出门，能看戏，陈妙华的《三滴血》，肖玉玲的《火焰驹》。”这些顺口编的吆喝，都十分的生动精彩。说到《火焰驹》，当年我们唱的儿歌中也有：“锵，锵，嘁锵嘁，城隍庙里看大戏。八点半的《火焰驹》，谁有钱，谁看去，谁没钱，赶紧回家睡觉去。”记着卖年画的还吆喝有：“李瑞芳的《梁秋燕》，一看三天不咥饭。”《梁秋燕》是陕西除过秦腔外又一个大剧种---眉户剧的代表作，当年风靡一时。

白鹭湾大巷子有一位满嘴沒一颗牙的老汉，是走街串巷钉茶壶钉碗的，吆喝时嘴里走风露气，喊一嗓子“钉茶壶……，钉碗咧！”特有韵味。如今已沒这种营生了。钉茶壶钉碗，顾名思义就是把破了、有裂缝的瓷器，例如壶、碗、花瓶、罐罐、盘子等，用金钢钻钻几个小眼，再在两边用卡子钉住，接在一起，还能继续使用。民间有所谓的：“沒有金纲钻，就别揽瓷器活。”就是指这钉茶壶钉碗而言的。

类似的还有钉锅箍漏锅、换锅底的。一般是外来的河南人，跑南院门、夏家什字、白鹭湾、贡院门这几条巷子的是一位怀川县老乡，吆喝声别有一种味道。“钉锅，箍漏锅……换锅底来。”喊得兴起时还有一串说词呢？！“什么钢精锅、铁锅、搪瓷盆……”

“盆”字朝上一扬，一拐，尾音不绝，传得很远，很有点穿透力。隔一半条巷子都能听到。

夏天卖西瓜的吆喝也特有味气：“沙瓤的西瓜切开咧，红沙瓤的赛冰糖，黄沙瓤的赛蜂糖耶。”开头的西瓜切开咧，吆喝得和唱一样，一字一顿，很恢宏的感觉。尤其伏天的酷热难耐时，听了爽快，一股甜咝咝凉气，直冲喉咙眼，让你满嘴生津。而冬天买枣沫糊、油茶、豆面糊的吆喝则强调：“热的xx来咧呀！掏钱不多，吃个煎火。”煎火就是烫，尤其三九严寒天，由不得上前要上一碗暖个胃。

还有，有时卖货的随口唱小调招览生意，什么“要吃锅盔走乾州，要端老碗走耀州。要穿麻鞋走陇州，要耍皮影走华州。”听了让人记忆犹深。

西安回民小吃闻名全国，一般回民依靠店铺门面做卖买的多。但六十年代“三年自然灾害”中也有串街走巷卖小吃的，记得有两种供小孩的小吃货，特有名。一是卖红萝卜干，吆喝声干脆，音节铿锵：“焦酥个脆，焦酥的红萝卜，一毛五一两。”一两萝卜干一毛五，在当年算贵得很的，相当于一碗鸡丝馄饨的价，但馄饨要收一两粮票。

说起粮票，在当年那可是太金贵了，民以食为天，没粮票买不成用粮做的食呀！西安居民一月才供应粮食27斤半，就这，比邻近几个省的27斤还多半斤，传说是时任陕西省委第一书记胡耀邦向中央打报告争取来的。这多出来的半斤，不知救了多少陕西人，三年自然灾害陕西饿死人少。而河南、甘肃大刮浮夸风，吹什么自己亩产过千斤，居民粮供应都比陕西少。最后，这两省，好像再加上四川，成了全国饿死人最多的省份。

那年月，兴一种高级食品，不要粮票。可一个五分钱的坨坨馍（烧饼），卖二块钱；一斤几角钱糕点---白皮点心要卖七、八元，相当穷人家一个人一月的生活费。一两一角五的红萝卜干，就属于这类的高级小吃，卖的时间不长，大概半年天气就绝迹了。一般老百姓当然吃不起，就有小孩子们唱：“高级点心高级糖，高级老婆上茅房（厕所）。手里拿了张高级纸

，可惜高级勾子拉不下屎。”后边两句还有不同版本，记得有：“茅房没有高级灯，吓得高级老婆跌进茅屎坑。”这两句流传比较广。今天再念上一遍，联想起六零年困难时期流传在西安的民谣：“人吃人，狗吃狗，老鼠饿得啃砖头。”让我这个经过三年自然灾害的“瓜菜代”，饿过肚子的老西安，依然有点伤感，有点异样的凄惨。

再有，卖圪塔垛的，卖得时间长一些，好像七十年代初还有卖的。这样吆喝：“圪-塔-垛！一分一个。”“圪塔个垛！圪塔咧个垛。”转着舌音，“垛”发第三声，音朝上扬，断促又嘎然而止，特招人注意。圪塔垛是一种糖，加淀粉、红苕粉什么熬出来的，搓成半寸长，一指头高的糖棍棍，逞热转着糖棍用刀垛，垛成一圪塔一圪塔的，凉了就硬成“圪塔垛”了。我有同学是回民，还用这三个字“圪塔垛”来贬损长得难看的人呢。“看你咋长成个‘圪塔垛’咧？”因为圪塔垛的样子三扁四不圆，极不规整。一次，听我同学说：卖圪塔垛的回回娃，后来还卖过辣面子，改革开放后西安、上海两地贩服装，成了西安最早富起来的万元户。

如今，这些老西安叫卖的吆喝声，已随着历史，逐渐地消失了。可能，只有在我们的梦中，依然残存在某一个隐密的角落。如果一个人老了的时候，能够陡然间，听到儿时记忆中的吆喝声，那对他心灵的冲击，无疑是有着强烈无比的震撼。

是啊!这些仿佛依然回绕在你耳畔的，不绝无缕的吆喝声，已经成为一种民俗遗存的老古董，成为了一个城市身份认证，最为直接的标志，成为了一条老街巷最为醇厚的原始味道。

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