爆炒香辣蟹（龙虾两吃）

最近胃又罢工了，搞的一点食欲都没有，冰箱里还有一只龙虾，个头不大，于是弄了几头虾一起倒腾个晚餐吧，来咯 走位

By A&YONG

用料

• 澳洲花龙虾 1只
• 虾 7只
• 淡奶 三分之一罐
• 黄油 50克
• 糖 2克
• 蒜沫 少许
• 洋葱沫 少许
• 白糖 1勺
• 葱 3根
• 料酒 2勺

做法步骤

1、龙虾转下头 身体部分对半切开去肚子，洗净切成如图块状 虾去壳虾线从背部划一刀，加胡椒粉料酒码味放置20分钟

2、龙虾头切开去腮，切成麻将块

3、码好味的龙虾以及虾加生粉抓匀

4、油温180下龙虾，虾炸置

5、炸至这样微黄即可，喜欢香脆可以回锅复炸一次

6、起锅放少许油烧热，加入黄油炒至化开加入淡奶，糖，味精，少许盐，中火熬至绸

7、中火熬至绸状即可

8、然后将炸好的龙虾块和虾倒进去快速翻炒一分钟

9、起锅啦，哈喇子已经流了一勺子了

10、赶紧趁小黑娃洗锅的时候剁好洋葱和蒜（家里没有葱了有点加葱沫就更完美了）

11、锅来了 烧油爆香葱蒜沫，然后下炸好的龙虾头

12、炒出香味加入椒盐快速翻炒几下加葱即可出锅

13、奶油龙虾先上桌

14、椒盐龙虾头闪亮登场

15、开吃

小贴士

奶油熬制时注意要顺时针搅动，不然容易糊锅

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