鸡蛋变质以后的危害（分不清赏味期与保质期）

中新网4月10日电 据“中央社”报道，当地时间9日，来自英国的一项调查表明，因为太过依赖赏味期，英国人2018年丢弃7.2亿颗鸡蛋，是10年前的3倍多，价值高达1.39亿英镑。

资料图：鸡蛋。张一辰 摄

报道称，根据英国蛋商协会统计，英国2018年售出72亿颗鸡蛋，较前一年增加4%。不过，9日发布的一项调查显示，英国人2018年把其中7.2亿鸡蛋丢进了垃圾桶，而2008年，英国人则丢弃了2.41亿颗鸡蛋。

调查显示，有29%英国人丢弃鸡蛋的理由，只是因为超过赏味期。欧盟规定，鸡蛋的赏味期必须定在鸡蛋产出后28天。但事实上，鸡蛋常常在超过赏味期后一段时间也不会变质。

报道指出，赏味期(best-before date)与食品保质期(use-by date)有很大差异，赏味期表示在这个日期之前，食物能保持最佳质量，而保质期则是若过期可能会有安全风险的疑虑。

应用程序Too Good To Go共同创办人克拉米(Jamie Crummie)表示：“如果你曾经因为盒子上的日期标示就把蛋丢掉，你可能浪费完全还是好的食物。食物浪费是一项相当严重的问题。全世界产出的食物，有三分之一被浪费掉，只要一点小改变，可以带来很大的不同。”

调查还发现，只有23%英国人知道要怎么用水测量鸡蛋是否变质，还有20%的人不知道鸡蛋可以放入冷冻室保存。

据悉，这种测量方法是：如果把蛋放进一碗冷水中，鸡蛋沉在水里躺平，就代表新鲜。若是一端朝下，但仍在水中，表示不怎么新鲜，但仍可以吃。但若漂浮在水面上，就最好不要吃，这是因为鸡蛋放久了，里面的气室就变大，从而会导致鸡蛋漂浮。