西番炒凉皮（西翻皇后炒凉皮开下山了）

每个学校里都藏着让学生们难忘的美食

师大老区的米屋、羊城夹馍

政法新区对面的黄焖鸡、老北川...

而对于西翻学子来说

日思夜想的就是那碗皇后炒凉皮

但最近

西翻人不进山也能吃到惦记很久的美味了

因为韦曲老街上有家西翻炒凉皮

据说是老店的儿子儿媳开的

在抖音上也火得不行

是不是真亲戚我们不知道

但味道还是可以帮大家鉴定一下

我们专门带上西翻的皇后炒凉皮“死忠粉”

亲自帮大家测评这家噱头不小的店

到底是不是内味儿！

1环境对比

这家西翻炒凉皮同样是一家小店

只有几张桌子，锅子支在路边

我们去的时候店里只排队人不多

一人配料，一人炒

手里的活儿就没停过

和皇后炒凉皮一样

这家同样是用碗炒凉皮

手法娴熟，很有架势

满街飘得都是底料的香味儿

2做法&口味对比

店里炒凉皮的味道有6种

没有皇后种类那么多

火锅、麻辣、鱼香、糖醋

都是经典口味

不过加的料倒是大同小异

选好口味后就可以让老板配料了

一口大锅里可以同时炒3份

每份的基础配料都很丰富

老板说加些配菜会更好吃

最让凉皮升华的一个步骤

就是料放足后将凉皮扣入碗中焖十几秒

如此凉皮就会裹上浓郁的汁水

更加诱人

3试吃报告

我们一共测评了4个味道

火锅、麻辣、原味和鱼香

总的来说没有踩雷

火锅味是最经典的口味

牛油底料已经完全融入进凉皮里

入口都是牛油的辣和香

麻辣味没什么特别的

没有火锅的有特点

不过里面的土豆和豆芽倒是比凉皮更好吃

吃不了重口的小伙伴可以选择原味

不过真的没什么味道

感觉和路边的炒凉皮没啥区别

鱼香味却吃出人意料地惊艳

真的和鱼香肉丝的味道一样

加了鸡蛋和火腿后口感更丰富

一番试吃下来

我们总结出了这家和西翻老店的不同

1. 芝麻酱的味道没有老店浓郁，反而辣味更重，正常辣度点的话吃到最后会觉得辣舌头；2. 可能是价格的原因，分量没有老店多；3. 配菜较多，搭配更均衡一些。

总的来说

这家店在味道上和西翻老店还有一定距离

但也可以作为解馋的替代品

店开在小吃街里面，饭点生意很好

同一条街上竟然还开了两家“冒牌货”

想为情怀充值的朋友千万别找错了

,