好海参与一般海参的区别在哪里(海参常识小科普)

一提到国产,可能有些人不屑一顾,有点看不起国产,确实,在一些人眼里歪国的月亮比较圆,无论什么东西都是进口的好,包括食品。客观的讲,有些进口产品确实比国产的要好一些,但不是所有的都是进口的好,这个世界上有好多东西我们自己有绝对的优势,尤其是中华的餐饮文化,中国自称第二,相信没有哪个国家敢称第一,即便闻名天下的法国大餐,要真刀真枪的对比,中华美食一定全面碾压。

论吃,我们的菜单五花八门,几乎涵盖了地球上所有可食用的物种,歪国人不敢想象的东西,在我们的菜谱里稀松平常,比如海参。吃海参是我们的传统,而西方人基本上没听说过有吃海参的习惯,世界上只有中国、韩国和日本几个少数的国家有吃海参历史。而世界上最好的海参,恰恰也在我们中国,很多人被洋化太久了,从骨子里就媚外,不加思索的认为进口的海参一定比国产的刺参好,这种自贱的癖性估计几十年都很难改变了。

关于我国的海参种类,小编简单的做一个归类,相信各位看完以后应该会有一定的程度的了解,不要再盲目的崇洋媚外了。

我国主要的海参品种我国用来加工的食用海参有21种,最常见的主要有以下几种:

辽参

1、刺参(辽参)我们通常说的海参,主要指刺参,这个是我国北方的特有品种,传统上称辽参,最著名的就是大连海参。主要分布于北方沿海。如辽宁的大连;河北的北戴河、秦皇岛;山东半岛北岸的庙岛列岛、烟台、威海、成山头,南岸的俚岛、荣成湾、石岛、胶州湾,以及胶南、日照等地。刺参是我国进行人工增殖、人工养殖的主要黾种。现在所说的海参育苗、海参增殖、海参养殖,以及市场上价格最高的海参都是指刺参。

好海参与一般海参的区别在哪里(海参常识小科普)(1)

绿刺参

2、绿刺参又名方柱参,体呈四方柱状。生活时全身为浓绿、墨绿或稍带青黑色,肉刺的顶端为橘黄或橘红色。分布于海南昂、西沙群岛。产量很大,是当地主要的食用海参,但因过于软嫩,采捕后须及时加工处理,不然容易腐烂变质。

好海参与一般海参的区别在哪里(海参常识小科普)(2)

梅花参

3、梅花参是最大的海参,生活时身体充分伸展可达l米左右,一般体长为60~80厘米。体色鲜艳,背面为橙红色,并带有黄色和褐色的细斑点,腹面带红褐色。背面的肉刺很大,每3~5个肉刺的基部相连呈梅花瓣状。肉质优良,是我国南方食用海参中最好的一种。分布于西沙群岛、中沙群岛和南沙群岛。

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辅肛参 (海茄子)

4、白底辅肛参 |又名白底靴参,因其爿制品背面呈黑色而腹面为白色,似鞋底,故得此名。因其皮肤肌肉囊发达,干制品质量良好,是上等食用参。主要分布于西沙群岛。

好海参与一般海参的区别在哪里(海参常识小科普)(4)

黑乳参(海茄子)

5、黑乳参又名乌圆参,体黑色有白或黄白小斑点,两侧有数条横线和乳状突起,肉质良好。分布于西沙群岛。

好海参与一般海参的区别在哪里(海参常识小科普)(5)

糙海参(海茄子)

6、糙海参又名明玉参,俗称白参。体色变化大,背面为暗绿褐色,并夹有少数黑色斑纹,沿着背中线的颜色一般较深,而两侧较浅,至腹面逐渐变为白色。分布于广东、广西沿海,栖息于海藻丛生沙泥底的滩涂上,是我国南方重要的食用海参之一,也是一种易于养殖的品种。

注:部分图片来源于网络。

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