好吃到汤汁都不剩下的番茄炖牛腩（母亲节给妈妈做道菜）

家里剩下一点牛肉和几个西红柿没吃，正好最近有点食欲不振，就拿剩下的牛肉和西红柿做一道开胃下饭的西红柿炖牛腩吧。

By 月亮私家烘焙 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 西红柿 2个
• 牛肉 150
• 葱末 适量
• 生抽 1勺
• 盐 2勺
• 耗油 1勺
• 香菜 少量

做法步骤

1、所有材料除生抽耗油和盐，都准备好，牛肉切块放在碗中倒入适量水浸泡半小时清洗干净备用。

2、西红柿洗净切块，香菜切段，葱切末备用

3、锅内倒入适量油，烧热放入切好的葱末爆出香味，倒入浸泡好的牛肉翻炒变色。

4、锅内倒入适量热水，煮至水烧开后加入一勺生抽和一勺耗油翻炒均匀煮2-3分钟，倒入切好的西红柿翻炒均匀，

5、盖上锅盖煮2～3分钟后，倒入2勺盐和少量的白胡椒，切好的香菜段，炒至香菜断生即可。

6、一道家常开胃的西红柿炖牛腩就做好了。

小贴士

1:家里没有香菜的可以用韭菜代替，不过我觉得用香菜味道更好吃。 2:加耗油是为了做出的牛腩更好吃。 3:家里没有牛肉的可以用猪肉或者羊肉代替。

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

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