紫米一洗就掉色怎么回事（紫米一洗就掉色还能吃吗）

用水洗紫米会掉一点颜色，掉色严重的就是假的，不能吃了 ，我来为大家讲解一下关于紫米一洗就掉色怎么回事?跟着小编一起来看一看吧!

紫米一洗就掉色怎么回事

用水洗紫米会掉一点颜色，掉色严重的就是假的，不能吃了。

因为紫米颜色为天然生长的色素，用清水清洗会脱落一些，不过不会大规模掉色，那种直接变为白色的都是假的紫米。

紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失)，因此不宜用力搓洗，浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。