小寒上海吃什么（小寒吃什么传统食物）

不同体质，不同食物宜于冬季进补的食物不少，大致可分为平补、温补、滋补三大类一般说来，温补宜用热性食，我来为大家讲解一下关于小寒上海吃什么?跟着小编一起来看一看吧!

小寒上海吃什么

不同体质，不同食物。

宜于冬季进补的食物不少，大致可分为平补、温补、滋补三大类。一般说来，温补宜用热性食。

物，用于气虚；滋补宜用寒性食物，用于血虚；无气虚血虚则宜用平性食物，是谓平补。

平补：猪肉及其肝、肾、肺等，蛋类、母鸡、鸭、豆腐等，芹莱、萝卜、桂圆、蘑菇类，蜂蛮、蜂乳。

滋补：甲鱼、鲫鱼、淡菜、海带、海蜇、梨、檮、苹果、香蕉、百合、芝麻、绿豆、赤豆、豌豆、黄花菜、银耳、燕窝等

温补：羊肉、牛肉及二者的内脏，狗肉，公鸡，鹅，海参，乌賊，鹿肉，大枣、核桃、扁豆、薯芋类，葱、蒜、韭、姜，蚕豆，小麦粉，酒类等。

除了注意食物的选用外，还须注意烹制技法：滋补食品，宜清炖、清蒸或煆汤，口味清淡；温补食品，宜红烧或酱卤，口味浓重；平补食品，可二法兼用，口味则以平和为主。