带胡萝卜和洋葱的家常菜（洋葱里加1根胡萝卜）

大家好，今天用胡萝卜搭配洋葱跟大家分享一道美食，不知道大家平时吃凉拌菜是怎样吃的呢，今天就用比较普通的洋葱和胡萝卜跟大家分享一道特别美味的凉拌菜，其实就只是将各种蔬菜做成细丝或者长条状，然后再煎一整张鸡蛋皮，将鸡蛋皮煎熟以后将它切成鸡蛋皮细丝，然后再调一个独家秘制的料汁，将料汁和所有的配菜全部搅拌均匀，就这样一道美味的洋葱凉拌胡萝卜就做好了，吃起来咸香有味，口感细腻爽滑，老少皆宜，做法简单，下面就让我们一起来看一下具体步骤吧。

［洋葱凉拌胡萝卜］［基本食材］胡萝卜，洋葱，白糖，食盐，生抽，黑木耳，食用油，芝麻，辣椒面，蒜末，陈醋，鸡汁，葱花。［基本步骤］1.首先我们将洋葱切成两半，然后放到一盆清水里面用水浸泡一下，然后我们再将胡萝卜洗净，如果有不适应吃胡萝卜皮的朋友，其实我们是可以将胡萝卜削去皮的，把胡萝卜的头尾切掉，然后将它放到案板上，斜着切成片，然后再将它切成细丝，接着我们把洋葱切成片。这里教大家一个处理洋葱的小技巧，把洋葱切成两半以后将它泡到水里面泡一会儿，然后再拿出来切，这样子不会很辣眼睛，然后我们将切好的洋葱片放在大碗里面。

2.然后我们烧一锅开水，将我们刚刚切好的胡萝卜丝放到锅里面去煮过一遍，直到能判断胡萝卜丝已经煮熟以后，我们用漏勺再将它捞出来，捞出来以后在一个小碗里面过一遍凉水。

3.紧接着我们在锅里面放入黑木耳，将黑木耳煮一分钟以后，将它捞出来，也像胡萝卜丝一样过一遍凉水，然后再把黑木耳放在案板上，切成细碎的碎丁。然后我们将黑木耳碎丁和胡萝卜丝都放到装有洋葱片的大碗里面。

4.接着我们在一个小碗里面打入两颗鸡蛋，用筷子将它搅拌均匀，然后在煎锅上面倒入适量的食用油，用小刷子刷均匀，把鸡蛋液倒在煎锅里面，将它煎成鸡蛋皮煎好以后尽量不破坏它的形状，把它用锅铲或者是将它轻轻地倒在案板上，在案板上将鸡蛋皮切成鸡蛋条，鸡蛋细条切好以后将它放到大碗里面，就像图上这样尽量的将它切得细一些，就像我们平时切千张那样。

5.紧接着我们准备一个小碗，在小碗里面放入蒜末，辣椒面，芝麻，然后再浇上热油。用筷子搅拌均匀，然后再加入一勺白糖，食盐，生抽。最后再放入陈醋，鸡汁，倒在碗里面，用筷子将它搅拌均匀，等到所有的佐料全部放完，并且用筷子将它们全部搅拌均匀以后，我们将刚刚调拌好的料汁倒入大碗里面。

6.然后用筷子将料汁和所有的配菜全部搅拌均匀搅拌好了以后就可以装盘食用了，最后再撒上葱花，味道更加绝美。

就这样一道美味的洋葱凉拌胡萝卜就做好了，吃起来清脆可口，咸香美味，爽滑十足，口感细腻，做法简单，没有很难的技巧，仅仅只是需要用心耐心加专注而已，新手上手特别快。

小贴士：1.我们在煎鸡蛋皮的时候一定要注意不要把鸡蛋皮的形状给弄破了，然后就是将它切小的时候一定要尽量切细一些，因为这样子可以更好地入味。2.我们后面在制作酱料的时候一定要注意顺序，不要放错了，该放什么再放什么，顺序不要打乱，步骤不要混淆省略。本文由“壹哥”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！