城市低碳创新要求（城市的文化品格与低碳实践）

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近日，在上海市虹口区白玉兰广场的世界会客厅，Huhtamaki普乐集团发起的思循派Think Circle平台，和关注中国城市发展进程的澎湃研究所一起，进行了一场“包装：让食物体系更可持续”的讨论。

俗话说，民以食为天。安全且有营养的食物，不仅是每个人的生活必需，还能给人带来希望。而当下，食物体系正在遭遇挑战，包括极端天气的威胁，生物多样性的危机，以及消费方式的变化。为此，去年9月23日，首届联合国粮食系统峰会上，联合国秘书长古特雷斯呼吁，建立能让每个人都受益的食物体系。

作为全球性的可持续食品包装企业，Huhtamaki普乐集团希望，为更加公平、健康而可持续的食品体系，做出自己的贡献。因为，在食物从田间地头到商超消费再到厨房烹饪的链条中，用在点子上的优质包装，可以保证食品的卫生，延长其保存期限，正是减少损耗和浪费的关键。

2017年，中国西部乡村。澎湃新闻记者 周平浪 图

那么，该如何看待食品包装对中国食物体系的作用，食品包装该如何应对城市发展和外部环境带来的挑战，又如何影响城市生活和绿色低碳的转型？

在这场世界会客厅的讨论中，同济大学特聘教授、可持续发展与管理研究所所长诸大建，上海市第十五届人民代表大会代表、上海市人大城建环保委委员施政，作家、原上海报业集团高级记者沈嘉禄，明日之路发起人、纪录片《明日之食》总策划及制片人冯婧，以及普乐集团高级副总裁、大中华区董事总经理陈东，各自都分享了自己的观察、研究与实践。这次活动由澎湃新闻张斯然主持，也得到了中国包装联合会循环经济专业委员会的支持。

2022年，上海白玉兰广场，思循派录制现场。

中国

粮食安全，食品卫生，垃圾处理——在长期研究可持续发展的诸大建教授看来，一个小小的食品包装，实际承载了这三项有关国计民生的大问题。

从微观而言，施政委员认为，在今天的中国，食品包装既要能满足温饱需求，也要能满足人们对美好生活的向往。而包装给人创造了更多选择的可能性，满足了更多样化的需求，体现了社会的包容。

从包装人的视角来看中国，陈东认为，作为来自芬兰的包装企业，普乐进入中国市场三十余年，见证和参与了中国市场上从散包装到精致包装到绿色包装的过程。食品包装更是助力各地土特产品送达全国乃至全世界的消费者，促进中国的乡村振兴和城镇化发展。

2020年，上海蓝村路夜市。澎湃新闻记者 周平浪 图

城市

从小生活在上海的沈嘉禄说到，食品包装承载着对城市的记忆。上海上世纪七十年代，有一种百花的饼干铁箱，体现着那个年代的城市生活方式。如今，它已成为上海怀旧的缩影。旧时在上海水果店买水果时，也能感受到精细化管理。不同类型的水果，会采用不同材质的纸来包装，虽然只是旧报纸或旧画报。

关于城市和食品包装的关系，诸大建教授认为，包装就是城市文明的品牌形象，代表一个城市的现代化程度。建设国际消费中心城市，具有国际水平的包装龙头企业也应是城市竞争力的因素之一。

中国快速城市化促进了食品包装的发展，而近年来的数字化将使中国城市引领消费方式的变革。普乐的陈东认为，在线消费和外卖服务对如何更好地保护食品提出了新的需求，而这正是包装企业的任务和责任。

冯婧提出，城市生活中未来可能会有更多人关注食品包装的安全。今年5月，中国颁布了关注新污染物的行动方案。相信这些政策，会对食品包装有更多的指导和保障，会让我们吃得更健康一些。

2017年，四川松潘。澎湃新闻记者 周平浪 图

碳目标

关于碳目标，站在生产者的角度，陈东首先发言。他说到，北欧国家的相关研究和法规制定，确实起步比较早。中国近年来也有很大推进。普乐制定了基于科学的目标，这些目标已获得科学碳目标倡议组织(SBTi)的认可和批准，即致力于到2030 年实现碳中和生产，并将所有产品设计为可回收、可堆肥或可重复使用。Huhtamaki普乐集团认为，实现可持续发展的关键，是从传统线性经济转型为循环经济。该集团已在华启动了首个纸杯回收试点，旨在探索适用于纸杯的全价值链回收利用机制，真正实现纸杯所具备的可回收性。

诸大建认为，未来越是有利于循环、减碳的企业，竞争力就会越强。循环经济中的减碳，对应的是范围3，与物料的闭合有关。因此，供应链减碳是大有可为的。要在源头设计时，考虑到最后的回收方式。而比较不同材料的包装减碳效果，应该从全生命周期来考察，用科学结论来指导决策。

冯婧补充说到，对于可持续的食物体系而言，说到可持续的食品包装，一方面是材料可以循环或降解，另一方面是延长食品的保存期，会极大有助于减少食物浪费。全球温室气体排放中，与食物体系相关的，占1/4到1/3的比例。食物浪费占全球温室气体排放的8%。食物本身就是生命，应该要像对待生命那样，去珍惜它们。

文化

关于文化，作家沈嘉禄说到，包装是一种文化载体，关乎生活方式和生活态度。我们的包装已能承载文化品位和都市气息，可以在艺术和文化方面更进一步。包装完全有可能成为一件艺术品。不是堆砌的符号越多越好，而是看如何打动人心。

2022年，上海白玉兰广场，思循派录制现场的纸杯。杯盖用纸制成，便于回收再利用。

施政也补充到，审美是螺旋向上的，和时代发展有关。要把审美的潮流与环保结合起来，找到共同发力的点。在今天的线上经济中，包装是不见面的交流，也可能会催生更多线下的交流。

冯婧分享了一次在贵州梯田进行的无痕山林野炊，用当地食材做饭，砍了竹子作为餐具，最后吃完竹子就留在田里，它本就是环境的一部分。未来可以有更多这类的餐饮，有更新奇的体验，也对环境做了友好的事情。

诸大建则说到，小小的包装，体现了一种从摇篮到摇篮的文化，而非从摇篮到坟墓。大家都说，物质文明提高，精神文明跟着提高。但也可以倒过来看，如果马路上干净，人们都不会随便扔垃圾。以此类推，包装档次上去，社会也会跟着用更高的标准要求自己，变得更好。

结语

包装虽小，小细节里藏着环保和可持续的大文章。关于中国、城市、低碳、文化，与食品包装之间，其实是相辅相成、相依相生的关系。这场活动最后，我们也希望，在更多的时候，大家都能节约粮食，善用包装。