在家怎么做家常鸡公煲（鸡公煲能不能在家里做啦）

嗨！各位吃货们。重庆鸡公煲已是名声在外、人竟皆知了，香浓嫩滑、醇厚美味的鸡公煲让各位吃货们是大快朵颐。从第一次吃就牢牢地抓住了你的味蕾！

那么，这么好吃的鸡公煲能不能在家里做啦？

当然能！让我们一起来揭开鸡公煲神秘的面纱，看看其做法：

原料：

新鲜鸡一只；重庆鸡公煲酱料一包；洋葱、青椒、芹菜、香菜--适量；姜、蒜、干辣椒--适量；料酒--10g；火锅底料--15g左右；

准备：

1、新鲜鸡洗净后切块，用重庆鸡公煲酱料腌制1-2小时；

2、洋葱切丝、青椒切条、香菜芹菜成一寸小段、干辣椒剪成小片、姜切片、大蒜去皮；

步骤：

1、砂锅擦干水分，干烧大约两分钟，使其温度达到200度。（这一步很重要，使鸡肉口感鲜嫩）；

2、倒入食用油（覆盖锅底）烧一分钟，等油温达到180度后，加入火锅底料。略融化后加青椒、洋葱、芹菜、姜、干辣椒、蒜煸香后加入鸡块，稍微翻动后加盖中火焖烧。

3、每隔2分钟左右翻动一下，3-4次即可。

4、鸡块表面冒出鸡汁，八九成熟时加入料酒和香菜，可根据个人喜欢加入干辣椒焖烧片刻。

5、上桌时需要酒精炉，边烧边吃。吃的不多时可加入白汤继续涮各种食材。

简单吧！神秘的重庆鸡公煲就这样完成了。是不是很有成就感，家庭聚会是这种做法简直是在好不过了。可以边吃边聊！

小诀窍：

1、建议选用新鲜三黄鸡或当地新鲜的嫩鸡，因为冻鸡口感不佳；

2、砂锅比铁锅烧出来的味道好，口感更嫩。砂锅密闭性好，水分不易蒸发减少糊底；

3、喜欢咸香的可适当添加食用盐。

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