抖音最火做蛋糕要什么奶（火爆抖音的雪崩网红蛋糕做法来了）

就是它!雪崩蛋糕

最近火爆网络的这款雪崩蛋糕是十分的吸引小探呀，小探对它垂涎已久了。今天借着这样的一个机会小探也动手去做一下，然后分享一下做法给各位亲爱的朋友们呀！每次看到这个蛋糕就像将蛋糕店搬回到家中，真的是魅力十足了。前方高能预警！！！

就是它，就是它，妈妈，就是它：

诱人的蛋糕

好了 ，小探来分享一下做法吧。

准备食材

原味戚风蛋糕

蛋黄三个（约50克）。玉米油35克、纯牛奶40克、低筋面粉50克，蛋清3个（80克）细砂糖60克、玉米淀粉5克。

海盐奶盖——卡仕达酱

蛋黄2个，纯牛奶250克、细砂糖20克、玉米淀粉25克。

海盐奶盖——芝士酱

奶油芝士100克，细砂糖10克、海盐2克、淡奶油50克、原味酸奶50克、卡仕达酱适量

装饰

杏仁片50克、糖粉适量、奥利奥饼干三块、杏仁、红豆若干 （可根据自己喜好发装饰品）

蛋糕做法：

1.分离蛋清和蛋黄，分别装在无油无水的打蛋碗中

二者分离

2.将玉米油和牛奶加入蛋黄中，晃动一下，包裹住蛋黄，防止蛋黄结皮

玉米油和牛奶加入蛋黄中

3.打发蛋清，砂糖分三次加入，开动打蛋器告诉，打发至有大的泡泡，加入三分之一的细砂糖，继续高速打发至泡泡变成小的泡泡，加入第二次细砂糖，转中速打发至蛋白细腻，最后加入剩余的细砂糖和玉米淀粉，用大胆头先混匀一下，开动低速，打发至蛋白霜比较坚挺，拉起来以一个小小的尖勾就可以了。 （假装有图）

4.用打蛋头打散一下蛋黄糊，加入过筛的低筋面粉，继续低速把面糊较大均匀，边缘的面糊刮干净，搅打均匀。

加入低筋面粉

5.预热烤箱，上下火，160度

预热

6.用干净的打蛋器打散蛋白霜，舀三分之一的蛋白霜和面糊搅匀，刮刀从中间切入，往旁边翻动，一边搅动一边装懂打蛋碗，搅拌均匀之后，加入剩余的二分之一，用同样的手法搅拌均匀。

搅拌

7.最后一次将面糊倒入蛋白霜中，继续压拌均匀，最后面糊的状态是细腻的，没有非常大的泡泡就可以倒入模具中，从高处往下摔几下，震出一下大气泡

细腻

8.送入烤箱，上下火160度，烘烤35分钟，知道蛋糕膨胀起来，稍微有点回落即可出炉，烤箱继续160度保温。9.

保温

9.将出炉的戚风蛋糕，从高处摔一下，将热气震出来，倒扣在晾架上，晾凉备用。

晾凉备用

10.接着烘烤杏仁片，将杏仁片平铺在烤盘上，不要堆叠在一起。

11.将杏仁片送入烤箱，上下火160度，烘烤15-20分钟，表面变金黄色即可，中途10分钟需要将杏仁片翻一下面，杏仁片上色更均匀

12.接着制作芝士酱，将细砂糖和海盐加入芝士中，放在热水中用刮刀将芝士压拌均匀。

搅拌

13.加入淡奶油，用手动打蛋器混合均匀，然后离开热水

14.加入酸奶，用手动打蛋器混合均匀，放在一边备用

15.制作卡仕达酱，蛋黄和细砂糖混合均匀，将入玉米淀粉，搅拌均匀。

加入细砂糖

16.牛奶加入奶瓶中，煮至冒热气即可离火

17.将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中，一边加入一边搅拌，混合均匀

18.将卡仕达酱液体倒回奶锅中，开小火继续煮一会儿，直到卡仕达酱变成流动状的固体即可离火

19.将奶锅中的卡仕达酱加入芝士酱中，用手动打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在一旁晾凉备用

20.用手将蛋糕轻轻的边缘和顶部脱模后，倒扣在碟子上面

21.用小刀在戚风蛋糕中间，戳一个小洞，一边转动蛋糕一边用小刀戳，注意不要将蛋糕边缘戳烂

22.准备一个小号的圆形裱花嘴，装入裱花袋中，将海盐芝士装在裱花袋中，拧紧尾部备用

23.轻轻的将奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕会慢慢的鼓起来，表面的奶盖酱，用画圈圈的方式，让奶盖酱呈现出滑落的方式

24.最后在蛋糕表面放装饰用品：撒上一层杏仁片，在撒一些糖粉，最后放上自己喜爱的东西。看起

成品出来啦

看起来食欲大增的蛋糕做好啦！有兴趣的动手试试吧。

每天小探都会更新美食做法，想要那个美食做法可以留言给小探哦。我们明天见吧！

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