巴斯克蛋糕4寸的做法（拌一拌就成功的秋季限定美食）

巴斯克蛋糕操作简单，只要搅一搅拌一拌就能成功。虽然简单，但是它的口感以及颜值却丝毫不会逊色于其他蛋糕。 秋天到了，金黄的南瓜巴斯克蛋糕安排上，有超浓的南瓜味道，秋日限定的美食你也可以轻松在家就复制出来。 配方中的量适合两个6寸圆模。做一个的请按照配方的量减半操作。

By 蔡蔡的烘焙小日子 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 奶油奶酪 610克
• 细砂糖 80克
• 熟的南瓜泥 400克
• 蜂蜜 40克
• 全蛋 4个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 180克
• 低筋面粉 40克

做法步骤

1、这款蛋糕操作过程比较简单，操作比较快的朋友可以先开始预热烤箱，用230度预热。

2、奶油奶酪先提前室温软化好，用刮刀或者用手动打蛋器搅拌均匀。 如果忘记提前把奶油奶酪先室温软化的，可以隔热水软化，注意水温不要太高。

3、搅拌至奶酪顺滑细腻。

4、加入提前蒸熟放凉的南瓜泥。

5、用手动打蛋器搅拌均匀。

6、加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。 用电动打蛋器也是可以的哈。用电动打蛋器的话就开最低速，拌匀即可，不用打发。

7、加入蜂蜜，再次搅拌均匀。

8、鸡蛋用了4个全蛋和一个蛋黄。鸡蛋分次加入，每加入一个搅拌均匀融合之后再加入下一个，直至所有鸡蛋全部加完。

9、用手动打蛋器搅拌均匀融合。

10、加入配方中的淡奶油。

11、拌匀。。。

12、加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀至没有粉状。 也可以用玉米淀粉。

13、喜欢更细腻的也可以把面糊用均质机搅打下。

14、6寸模具底部和四周都垫上油纸，模具内部轻轻刷一点点油或者刷一点点水，可以更好的与油纸贴合。模具一定要垫上油纸哈，否则烤焦之后脱模是很难脱的，而且也会影响美观。 做好的蛋糕糊缓缓倒入6寸模具，轻震下气泡。

15、送入230度充分预热好的烤箱，我开的风炉模式用215度烘烤22分钟。平炉的可以用上火230度下火215度烘烤。 时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际调节。烘烤至表面有焦色即可。 烘烤20~25分钟出炉的时候蛋糕是会晃动的，里面是湿湿的，感觉还有液体那样。如果烘烤30分钟出炉之后就感觉会有沙沙的声音，像有布丁层，但是内部像是没有液体。烘烤30多分钟的基本上里面就不会有流心的了。 根据个人喜欢吃的口感可以适当的增减几分钟，我烤了22分钟，然后入冰箱冷藏4个小时，就是我图片中的效果，不建议烤太长时间。

16、烘烤中~ 烘烤至表面出现焦糊的颜色。如果是家用小烤箱时间到了顶部没上色的，可以单独加上火或者把烤网往上移一层。

17、出炉啦！ 出炉之后轻震一下热气，然后不用脱模，也不用倒扣，就这样放在晾网上，稍微放凉后放入冰箱冷藏。冷藏3~4小时就差不多了，隔夜冷藏的风味也会更好哦。

18、好美味 不吃点南瓜感觉都不像过秋天~

19、配方表中的量是两个6寸圆模的量，做一个的减半操作即可。

20、美味尝鲜时间到~太馋了

21、我这是冷藏了4个小时的，烘烤20来分钟再冷藏两个小时的话中间是会有流心的，可以根据个人的口感来调节冷藏的时间。

小贴士

搅拌的时候尽量轻柔一些，速度快一些，不要搅入过多的气泡。 可以用普通的老南瓜或者贝贝南瓜或者板栗南瓜，都行，南瓜泥太湿的可以适当减少液体。 时间温度根据各家烤箱实际的调节。 记得冷藏之后再吃哦。

奶油奶酪的营养功效

1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；

2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；

3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；

4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；

5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。

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