黑椴树蜜和椴树蜜的区别（虎林和虎林椴树蜜）

作者：杨玉华 杨洋

黑龙江省东部边陲有个虎林市。虎林两个字就是老虎的虎，森林的林，完全可以理解为是有老虎的森林。这里的深山老林真有东北虎出没，东北虎被偷猎和东北虎伤人的事件也经常发生。但你千万不要害怕，这样的场面是非常非常难碰到的。你就只当是听到了一个美丽而神秘的传说。

虎林的市域面积有 9 334 km2，差不多占到全国总面积的 1‰。这里地处完达山南麓、三江穆兴平原区下梢，隔著名的乌苏里江和松阿察河与对面的俄罗斯相望；这里土地辽阔，森林茂密，草原纵横，气温适宜，发展大农业和养蜂生产的条件得天独厚。

虎林地处边疆，地广人稀，开发较晚。早年间，虽然有一些闯关东的农民搞了点零星的土地开发，但规模都极小。一直到 1958 年王震将军带领 10 万转业官兵开发北大荒，这块广袤的黑土地才拉开了大规模开发的序幕。

当年开发北大荒，虎林是新建国有农场比较集中的地方。域内建有县团级的国有农场 6个，森工林业局 2 个。几十年后的今天，这里已经成为远近闻名的大粮仓。虎林不仅成为全国 100 个产粮大县之一，还是中国绿色稻米强市。由于地缘和生态资源的优势，也使虎林成为国家级生态文明建设示范市、全国十佳生态旅游城市。

虎林，除了主产粮食和木材之外，还以盛产味美质佳的椴树蜂蜜而闻名中外。这里不仅是黑龙江省的绿色养蜂基地，还是中国椴树蜂蜜的主要产区之一。

虎林的蜜粉源植物十分丰富，在几百千米范围的完达山林区，以椴树为主的野生蜜粉源植物多达 200 种以上。当地蜂农饲养的东北黑蜂，是我国珍贵的优良蜂种之一。擅长采集椴树蜂蜜和利用零星蜜粉源，并且有很强的抗寒性，非常适合在当地饲养。也是虎林当地养蜂生产的当家蜂种。东北黑蜂由于数量少、混杂严重，20 世纪 80 年代就开始了全面的保护。1980 年虎林市被划入黑龙江省东北黑蜂保护区，1997 年又部分被划入东北黑蜂国家级自然保护区。

得天独厚的蜜粉源优势，养蜂成了虎林当地传统的副业生产，迄今已有数百年历史。从早年间有人利用野生蜜蜂取蜜到如今的现代养蜂，虎林椴树蜂蜜也传承了上百年。

目前，全市蜜蜂饲养量达到 3.8 万群，有各类养蜂场 500 多家，专职和兼职从事养蜂生产的蜂农为 1 800～2 000 人。丰收年蜂蜜产量可达 1 500 t；蜂王浆产量可达 3～4 t；蜂花粉30 ～ 40 t；丰收年蜂农的养蜂总收入在 3 000万元以上。

全市农民养蜂专业合作社发展到 16 家，其中市属 9 家，农场和林业局 7 家，获得省级示范社称号的 2 家，获得全国示范社称号的 1 家。

虎林蜂产品加工的历史也是比较早的。1988 年，虎林市绿都蜂业有限公司就开始了蜂产品加工。目前，全市有大小蜂产品经营和加工企业 21 家。其中，排名在黑龙江省蜂产品加工企业前 10 名的有 3 家；获得绿色食品标志的企业有 8 家；获得黑龙江名牌产品称号的企业有 4 家。全市蜂业企业每年加工销售的各类蜂产品为 2 000 t 左右，产值可达 6 500 万元以上。

全市经销蜂产品的实体店有 50 家左右，网店、微店近百家。迎春黑蜂、神顶峰、绿都蜂业、木霖黑黑蜂养殖合作社等多家企业，在淘宝、天猫、京东等电商平台上都有专营店。近年来，通过参加哈洽会、绿博会、农交会等展会平台，虎林蜂产品的知名度和美誉度显著提高，“虎林椴树蜜”已销往全国 20 个省、市、自治区。

虎林森林茂密，野生蜜粉源丰富。从春到秋花开不断，形成了椴树蜂蜜和杂花蜂蜜 2 个主要流蜜期。虎林养蜂生产的区域 95%以上为自然山林，靠自然降雨、降雪灌溉，水质好，无污染。

虎林的椴树在 5 月下旬形成花蕾，现蕾35～40 d 后开花。在此期间正值雨季，雨量充沛，温度较高，非常有利于植物的生长和花蜜分泌。能生产蜂蜜的椴树分为紫椴和糠椴 2 种，紫椴花期在 7 月 1 日左右，糠椴花期在 7 月 8 日左右。2 种椴树花期交错可达20 d。

“虎林椴树蜜”是虎林特产，它的蜜源就来源于完达山和乌苏里江沿岸的深山老林和部分原始大森林，是黑龙江省打造北纬45 波美度椴树成熟蜂蜜黄金产业带上的重点区域。

“虎林椴树蜜”呈特浅琥珀色。液态时蜂蜜半透明有光泽。鼻嗅：气味芬芳，有浓郁的薄荷香味；口尝：醇厚甘甜，清香适口；结晶后：形似奶酪，色如白雪。变成了口感新颖、风味独特的白蜜、雪蜜。这种珍贵的白蜜、雪蜜，早在 100 多年前，就成为清王朝皇室贡蜜中的上品。

近年来虎林开发的椴树结晶蜜，受到了广大消费者的青睐。特别是东北黑蜂雪蜜，更是以颜色浅、香气浓、味美质佳而享誉全国。黑龙江神顶峰黑蜂产品有限公司生产的雪蜜 （椴树结晶蜂蜜），还先后获得了第 41 届、第 44届国际养蜂大会 WBA 博览会的银奖、金奖和铜奖。

虎林得天独厚的蜜源资源和悠久的养蜂生产历史，积淀和传承了百年蜂蜜经典。虎林也成为“虎林椴树蜜”的原产地。

2009 年，农业部刚刚开始在全国进行地理标志农产品的认证工作，市蜂业协会理事长杨玉华先生，就敏锐地感觉到这是一个机遇。他亲自撰写申报材料，以虎林市蜂业协会的名义，向当时的农业部申报了“虎林椴树蜜”地理标志农产品的认证。

经过一年多的材料审核和现场审查以及评审，2010 年 11 月 15 日，“虎林椴树蜜”被农业部批准成为地理标志农产品。成为黑龙江省第一个通过农业部地理标志农产品认证的蜂蜜产品。

虎林市蜂业协会在取得了农业部地理标志农产品认证之后，2013 年又向国家市场监管总局申报注册“虎林椴树蜜”地理标志证明商标。2014 年 7 月“虎林椴树蜜”经国家市场监管总局核准注册为地理标志证明商标。又成为黑龙江省蜂蜜类产品第一个注册的地理标志证明商标。

“虎林椴树蜜”经过多年的品牌建设，特别是成为区域公共品牌之后，产品的知名度越来越高。

2019 年 8 月，“虎林椴树蜜”入选农业农村部地理标志农产品提升保护工程项目同年12 月，在农业农村部和林业和草原局举办的中国特色农产品优势区评选活动中，“虎林椴树蜜”入选第三批 83 个中国特色农产品优势区的第 76 名，也是全部入选的三批 246 个产品中唯一的蜂蜜产品。2019 年 12 月，黑龙江省十大农产品区域公共品牌评选结果出炉，“虎林椴树蜜”又被评为黑龙江省十大农产品区域公共品牌。

目前，虎林市蜂业协会正在利用“虎林椴树蜜”的商标优势，着力推动虎林蜂业的品牌建设工作。这对于整合虎林的蜂业资源、扩大“虎林椴树蜜”的产品知名度有着极为深远的意义。

虎林域内有 2/3 的土地面积，为森林、草原、湿地、水域所覆盖。大气质量达到国家一级，水体质量国家二级，素有“一方净土”之美誉。全市现有的蜜源资源可以承载蜜蜂 5 万群，虎林的生态资源和野生椴树蜜源以及优良的蜂种资源，都为养蜂生产可持续发展提供了有力的支撑，发展蜂产业的前景广阔。

图 1 养蜂场

目前，虎林市现有的蜂产品加工企业在数量上、规模上，已经在全省名列前茅。获得了食品生产许可证的企业约占全省获证企业的15%。全市企业注册的蜂蜜品牌，有虎林椴树蜜、虎琳、神顶峰、雪蜜、迎春黑蜂、佳在东北等 30 多个。

虎林优良的生态环境和传统的生产方式，使虎林椴树蜂蜜成为完达山林区原始、纯粹的原生态蜂蜜。经过 100 多年的历史积淀和不断创新，也赋予了虎林椴树蜂蜜新的生命力。全市现有 9 家企业成为“虎林椴树蜜”品牌的授权生产企业。以“虎林椴树蜜”为代表的虎林蜂蜜，正在以天然、纯粹、绿色、原生态的品质特点，向着蜂产品市场高端蜂蜜的方向发展。

虎林市已经被认定为黑龙江省无公害养蜂基地，绿色养蜂基地万群蜂场标准化项目也跻身于第四批全国农业标准化示范区项目。2019年实施的虎林市高效优质蜂产业发展示范区项目，也促进了生产封盖成熟蜜进行工厂化摇蜜的转型生产。

2019 年，由中国养蜂学会和虎林市委、市政府主办的“中国 （虎林） 国际蜂业合作论坛”取得圆满成功。2021 年 7 月，市委、市政府又成功举办了第二届中国 （虎林） 椴树花蜜节。虎林市绿都蜂业有限公司也多次承办“5.20 世界蜜蜂日”黑龙江分会场的纪念活动。这些活动都为全市蜂产业的可持续发展起到了积极的推进作用。

昔日北大荒，今日大粮仓；虎林蜂产业，椴蜜甜四方。如今，虎林蜂产业的发展红红火火、扎扎实实，成为促进农民增收、农业增效的重要平台。在全省蜂产品行业当中也处于领先位次。

凭借着生态优势、资源优势和人才优势，我们有理由相信，虎林的蜂产业进一步加强区域品牌建设；加大全市蜂业企业的横向联合；全面推进高效优质蜂产业示范区的建设；虎林蜂产业的发展一定会再创佳绩。“虎林椴树蜜”也将形成“建设生态强市，打造美丽虎林”的强大力量，一定有着广泛而辉煌的发展前景。

参考文献：略

作者：杨玉华 杨洋 黑龙江省虎林市绿都蜂业有限公司哈尔滨绿都蜂业有限公司

来源：《蜜蜂杂志》期刊