西兰花根部有什么营养（西兰花的根能吃吗）

西兰花的根能吃吗？西兰花的根部膳食纤维和营养价值很高的，对于肠道健康有很好的作用，是可以食用的哦！

西兰花有很粗的根茎，很多人在做西兰花时都会把这部分丢掉，那么西兰花的根能吃吗?下面我们一起来看看吧!

一、西兰花的根能吃吗

营养医师介绍西兰花的根茎是肯定可以吃的。西兰花的根茎具有极其丰富的营养，含有大量的矿质元素和维生素。

二、西兰花根茎营养价值

西兰花的根部膳食纤维和营养价值很高的，对于肠道健康有很好的作用。

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

建议把花球和花茎分别烹饪，即先把不易煮烂的花茎烧熟，然后再放入容易烧熟的花球，那样营养就不容易散失。

三、西兰花的选购

选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。若放置太久，翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。若发现有开黄色花朵者，表示已经不新鲜。

四、西兰花的存储

1.用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。

2.将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。