哪种植物可以煲汤（8种广东人常煲汤的植物）

导读：盛夏将至，8种广东人常煲汤的植物，你家山上可能也有，别错过了

马上就要迎来“五一”劳动节了，而过了五一，春天就成为过去式了，在南方就要迎来酷热的夏季了。

到了夏天，许多人在饮食方面就会偏向更清淡了，并且为了补充水分和营养，还会经常煲汤给家里人喝。

其实要煲汤，未必要去市场购买食材，在农村的山上就有不少的“宝贝”，它们煲汤非常甜美又滋补。

今天就给大家介绍8种广东人煲汤的靓货，可能在你家的山上也有，遇到了可不要错过了。

（1）牛大力

在南方，要说会煲汤的人，那就非广州人莫属了，基本上每家都有一本煲汤的食谱，而且广东人煲汤取材也很讲究，很多食材都是来自身边的植物，其中牛大力就很受广东人喜爱。

牛大力，在民间也叫它大力薯，民间传说吃了它以后，力气会很大。在过去，牛大力还是充饥的一种野菜，因为它的根部含有丰富的淀粉，吃了以后不仅能填饱肚子，同时还很滋补。

牛大力在广东地区就常用来煲汤，还有着“南方小人参”的美称。如今野生的牛大力在市场上已经很少见了，基本都是人工种植的，但售价也要十几块钱一斤哦。

（2）五指毛桃

这可是广东家喻户晓的一种煲汤靓货了，在外地很多人认识它，却常把它忽视了，实在是可惜了。

五指毛桃这种植物的特征也很明显，叶子上有分叉，看起来就像是人的五个手指。而且它的茎叶掰断了以后，还会流出如同牛奶一样的白色汁液，因此也叫它“五指牛奶”。

如果是在夏季，还会看到树上有像毛桃一样的果实。

不过需要注意，挖五指毛桃的时候，要看看周边是不是有断肠草，它常和五指毛桃生长在一起，根块也很相似，但断肠草却是剧毒植物哦。

（3）虎杖

虎杖这个名字如果大家没有听说过，应该知道“酸酸杆”，或者是“酸筒杆”，就是很多农村娃小时候在河边采摘来吃的一种“美食”。

而虎杖不光是嫩茎可以当零食吃，它还能做菜吃。特别是它地下的根块更是能入药，而在民间用它煲汤就非常的滋补，有着祛风利湿，散瘀定痛，止咳化痰的作用。

现在这个季节，就正是吃虎杖的季节，而它地下的根茎，则是一年四季都可以挖来煲汤喝。

（4）老虎姜

学名叫黄精，它是一种叶子很像竹叶的植物，植株也较为矮小，常在竹林、山沟和路边见到。

这种植物地下的根块很像生姜，并且是一节一节的。不识货的人会把它当成是野生的生姜。但是它的价值却很高，是我国民间一种传统的中药材。

相传在古代的时候，一些道士们还专门吃它，因而有了“仙人余粮”的称号。而值得一提的是老虎姜经过九次蒸煮，九次晾晒以后，就成为了很滋补的药材，价值堪比人参。

其实老虎姜也是煲汤的好食材，把它和猪脚、排骨，或者是老母鸡一起炖汤喝，不仅能补元气、壮筋骨，还有补血安神的作用，特别适合气虚体弱的人食用。

（5）麦冬

一种长得很像麦苗的植物，而它地下的根茎则很像小红薯。这种植物不光在农村十分常见，农民也把它当成害草。而且在城里的一些公园、小区和马路边也常见到它，因为它四季常绿，是一种不错的观赏植物。

可是麦冬地下的根茎却是个宝贝，早在古代的《神农本草经》中就已经将它列为养阴润肺的上品，甚至指出了“久服轻身，不老不饥”。

麦冬确实是可以入药的，并且还有很丰富的营养成分，比如大量的氨基酸、各种维生素和矿物质等。而它的吃法也很多样，既能用老泡茶喝，也可以煲汤。在很多的药方中都会有麦冬这味药材。

（6）鸡屎藤

大家可不要被它的这个名字给恶心到了，这种植物确实闻起来有鸡屎的臭味，可是价值也不低。

在两广一带，鸡屎藤可是一种美味的食材。它能做成多种小吃，而且还能用来泡茶，煲汤喝。像广东地区就喜欢用鸡屎藤来煲排骨汤、鲫鱼汤和鸡肉汤等。

很多当地的人都喜欢在夏季的时候，去山里割一些鸡屎藤，然后和肉类一起煲汤喝，这样的鸡屎藤吃起来一点臭味没有，反而还很香，关键还能祛风除湿。

（7）刺苋根

现在就正是吃刺苋菜的季节，作为一种入侵植物，刺苋在南北方都有分布，而且它的生命力很强，在路边、果园和菜地里都能见到它。

到了春天的时候，刺苋的茎叶最为鲜嫩，吃起来味道一点不输菜园子种植的咸菜，甚至有些人更偏爱刺苋，因为它是纯天然的绿色蔬菜，不需要打农药，更不需要管理。

而在广东地区，刺苋不光是嫩茎叶能吃，就连地下的根茎也是极品野菜。特别是在秋季长老了的刺苋根，更是市场上很抢手的煲汤靓货，一根就要卖到几块钱。

刺苋的根很粗壮，长得酷似人参，而用它煲汤喝，有点淡淡的清香味，味道也是很不错的。

（8）蔊菜

这是一种很与众不同的野菜，像很多的野菜是越嫩越受欢迎，可是蔊菜则不一样，非要等到它长老了以后才挖来吃。尤其是用来煲汤的蔊菜，那就是越老的越有营养。

蔊菜在广东民间有另外一个名字——塘葛菜，而在广东有一道经典的粤菜——塘葛菜煲生鱼汤，其主要的食材就是鲫鱼和塘葛菜了。

在当地这算得上是一道家喻户晓的名吃了，许多人一年都要吃上几回。而去采挖蔊菜的时候，就会特意选择长老了的。因为它们只用它煲汤，并不会吃下去。

这种野菜常生长在路边、菜地，或者是农村房子附近，是很常见的一种野菜。

结束语

在广东很多的食材都能用来煲汤，除了以上这些以外，还有土茯苓、金刚藤的根、石橄榄、山姜、霸王花等等。因为广东地区夏季湿热天气，需要煲汤喝来“除湿气”。

其实这些植物在南方很多农村的山上都有分布，说不定你家山上也有不少。如果大家有幸遇到了，可不要错过了。特别是在夏季的时候，常挖来煲汤，每天都不重样哦。

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