梅干菜烧肉太香了(最不舍人间这碗)

梅干菜烧肉太香了(最不舍人间这碗)(1)

贴秋膘的季节就很务实地想多吃饭, 可是好饭也要好菜配。 虽然有很多下饭菜, 豇豆炒肉沫、皮蛋炒肉沫、土豆炒肉沫、青椒炒肉沫等等, 但是每次都是肉沫沫总是不过瘾。 好吃的下饭菜就是要有肉!肉!肉! 如果哪天想不开要出家了, 我感觉端碗梅干菜烧肉上来我就要动摇了哈哈哈。 因为就是这么好吃! 想象下梅干菜吸收肉脂而去涩达润, 猪肉经干菜吸脂肥而不腻, 梅干菜和肉交互辉映, 此处脑补食戟之灵的音效, Oh~~~~AH~~~~ 爆衣哗啦啦哈哈哈哈哈!

By 小芳草不折腾

用料

  • 梅干菜 适量
  • 排骨(可用五花肉) 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 糖 适量

做法步骤

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1、准备梅干菜和排骨。 看我的梅干菜颜色是不是很浅, 但是没想到清纯的外表下这么咸!妈蛋!

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2、排骨焯水。 焯水不会?来来来! 一锅水,把排骨放进去,烧开, 煮一会,把水全倒了,只剩排骨在锅里, 再用热水冲洗一两遍,完毕!

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3、焯完水的排骨放着备用。 然后去chop~chop~

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4、切点生姜片,准备点八角。 哈哈哈,我家太穷了,八角木有了, 只剩这么一点点了。 泥萌要补齐料啊。

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5、然后把梅干菜切切碎点。 如果觉得梅干菜不干净, 就洗洗然后把水挤干。

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6、然后我们来炒一下。 先把姜片和八角放进油锅爆炒一下, 然后把肉放进去。

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7、倒入适量料酒和酱油。 啊我手抖了!

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8、然后把梅干菜都放进去。 这步就好比让梅干菜和肉先互相认识一下, 谈个恋爱牵个小手, 等下再去高压锅小黑屋不可描述一下哈哈哈哈!

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9、翻炒翻炒加糖。 泥萌看我放了这么多, 然而,还是不够! 上了这个卖梅干菜贩子的当! 差不多调料都混合在一起了, 这个时候去找个大碗出来。

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10、把锅里的都转移到碗里, 还是太咸,继续加糖! 放进高压锅吹起来之后20分钟, 关火,等气自然放完了再打开。

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11、超级无敌香!!! 把梅干菜烧肉下面的翻上来搅拌一下, 因为下面的会更油润上面的相对较干, 混合下不仅卖相好,味道也更赞! (这一碗横竖都黑乎乎的东西,我已经尽力拍好看了哈哈哈)

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12、不过好看有什么用,下饭才是王道啊! 早知道梅干菜烧肉这么好吃, 我就早点下凡了。

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13、第二天肉吃完了, 多出来的梅干菜还炒了个四季豆, 妥妥的不浪费嗯哼!

小贴士

*我不太爱吃肥肉,所以用排骨烧精肉多一点,泥萌不介意肥肉的用五花肉是最好的啦! *这道菜不用放盐,不用放水。 *梅干菜有很多很多种,是因为用不同的菜叶子制成的,我这个是包心菜叶子做的梅干菜,我很喜欢这种口感,颜色比较浅一点所以要加酱油上色,如果泥萌的梅干菜本来颜色就很深了,那不放也可以。 *梅干菜本身的咸淡最好烧之前先尝一下,这样大致知道要放多少糖,我这个梅干菜就超级咸,所以我加了2次糖。

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