做地三鲜都放什么料呀（地三鲜是哪三鲜）

地三鲜是一道十分简单，但口感极佳，而且十分下饭。虽说这道菜的成本不高，做法也比较简单，但有一点比较麻烦，那就是比较费油，因为在地三鲜中有茄子、土豆、青椒，土豆和青椒还好，但茄子就比较费油了。所以在做这道菜之前，首先需要考虑的就是怎么做比较省油的问题。

怎么做地三鲜更省油？

在这里给大家的建议是在做茄子下锅之前，先用食盐腌制一下，之后再加上少量的面粉包裹在茄子表面，这样一来能够让茄子少吸一点油。

地三鲜怎么做？

材料准备

材料方面主要就是茄子、土豆以及青椒三种，而其他一些辅料除了必备的调味品就只有香葱和大蒜了，所以材料相对来说也比较简单。

做法：

1、正如上述所说，将茄子处理好之后腌制、裹面粉，放在一旁备用

2、土豆、青椒清洗干净之后，全部切成片

3、将土豆放入油锅中煎炸一次，待到两面金黄之后盛出

4、将茄子放入油锅中煎炸猴，加入土豆片继续翻炒

5、加入酱油和生抽，稍微焖煮一段时间

6、加入青椒、继续翻炒

7、加入食盐以及一些水淀粉进行勾芡，翻炒之后即可出锅。