大厨教你做养胃饮品(每日一膳防感利湿助消化)
推荐者说:
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球,地球健康人才能长久健康。
今日推荐:绵茵陈蜜枣陈皮煲猪横脷
绵茵陈蜜枣陈皮煲猪横脷
材料:
猪横脷1条,绵茵陈30克,陈皮1瓣,生姜、蜜枣3个。
制法:
猪横脷洗净,刮去油脂,焯水,先把锅内的水烧开,连同绵茵陈、陈皮、生姜、蜜枣一齐放入,大火烧开,改小火煲1个小时,调味享用。
知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授点评:谚语云“二月茵陈五月蒿”(指的是农历),描述的是绵茵陈的特性。绵陈属菊科,又名细叶青蒿,其经冬不死,春来陈根生发,所以得名“因陈或茵陈”,至夏天其苗则为蒿,所以春天釆摘为绵茵陈,秋天釆摘为茵陈蒿,它们的药性也会不同,茵陈芳香味苦,辛,微寒,主要的功效就是散表、利湿、防感。她与辛温配则袪寒湿,与清热药配则祛湿热,利肝胆;青蒿则以退虚热为优。本汤以茵陈的辛苦芳香之性以应春防感利湿,配合助消化的猪横脷,健脾胃、化寒湿的陈皮、生姜、蜜枣,十分适宜目前节气食用。
禁忌:脾胃虚寒者适当增加陈皮生姜分量,或加炒扁豆加强祛湿力。
“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”微信和“南方 ”APP同步推送。
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