家常菜菜谱大全四川炒腊肉（快手家常下饭菜）

大家好，我是爱做饭的马丽，我今天给大家分享的这道菜是青椒炒腊肉，很多朋友家应该还有腊肉，拿出来和我一起做吧。

用料：腊肉，青椒，蒜瓣，花椒，葱，姜，生抽，鸡精，干辣椒。

步骤1：大家都知道腊肉一般都凉的比较干，做的时候提前将腊肉放清水里浸泡，泡软泡透。

步骤2：将蒜用刀拍碎，青椒切块，干辣椒剪成小段，姜切片。

步骤3：将浸泡好的腊肉，擦干水分，肥瘦分开，切片。

步骤4：起锅放入少量的油，放人肥肉炒的肉片透明出油，加人葱姜蒜花椒和干辣椒炒香。

步骤5：放入瘦肉翻炒，肉炒的有点干的时候，加人少量清水，肉不要炒的太干，太干就柴了。

步骤6：腊肉炒的熟了，放人青椒快，加人适量的盐，生抽，鸡精调味，翻炒均匀就可以出过了。

一道好吃又下饭的青椒炒腊肉就做好了。