海鲜大排档怎么吸引顾客（海鲜大排档顾客不用消费）

海鲜大排档，顾客不用消费，只收加工费，你知道暗藏什么套路吗？

导语：之前有几个东北的朋友去海南三亚旅行，他们甚少吃海鲜，就想在三亚饱吃一顿。于是一行人就去了春园海鲜广场一趟，买了不少海鲜，有和乐蟹、石斑鱼、芒果螺、蛏子、象拔蚌、皮皮虾、基围虾等等。买完了海鲜之后，当然就要烹饪海鲜，这时一个小姑娘热情地走过来，说自己是本地人，可以带她们去一家便宜的海鲜大排档，不用任何消费，只需要收加工费即可，而且价格还特别便宜。

几个朋友看着小姑娘皮肤黝黑，普通话还带有当地的口音，想着加工费也不贵，就跟着小姑娘带来海边的一家海鲜大排档。他们拎着大包小包的海鲜刚走到门口，老板就急匆匆出来迎接了，还一再强调只收加工费，并且还递给他们一块价格表，上面显示着各种海鲜的具体加工费用。

按海鲜品种的不同，有的按“斤两”收费，有的按“个”收费。至于怎么烹饪，几个朋友也不知道，就按照老板的做法来，怎么好吃怎么做。

不过，等全部海鲜做好端上桌之后，朋友发现分量似乎少了，有的海鲜味道有点奇怪，最后结算下来的价格，还大大超出了预期。后来找到老板来理论，也是各种理由来敷衍，末了，朋友只好妥协，付清了账单，吃了一顿不是那么愉快的海鲜盛宴。

其实，这些海鲜大排档，口口声声说顾客不用消费，只收加工费，其中暗藏着不少套路，你都知道吗？今天我们就来好好分析一下。

海鲜做好之后，多多少少会有一些缩水，这是很正常的现象。不过，如果你发现分量缺得太明显，极有可能是海鲜大排档给你做少了。例如你原先买了三斤的梭子蟹，店家只给了做了两斤半，或是你买了两斤的大对虾，店家给你拿走了半斤。

有的海鲜的外貌确实长得非常相似，例如竹蛏和海蚬子，如果不仔细观察，确实看不出来。实际上，竹蛏是要比海蚬子更长一些。蛤蜊和白蚬也长得很像，不过白蚬的价格是蛤蜊的10倍之多，市场价要50元左右一斤。这些偷换成相似的其他廉价海鲜，也是海鲜摊档的套路之一，特别是对于海鲜品种不熟悉的游客。

其次，有的商家会把新鲜的海鲜替换成冷冻的，大家都知道，新鲜和冷冻这两种食材，价格就有差别了，而口感和味道更是相差甚远。于是店家在烹饪的过程中，就加入了各种重口味的调味料，以掩盖冷冻海鲜的味道，让顾客品尝不出来。

店家只是说顾客不用消费，但是吃海鲜一定要用到餐具。海鲜大排档的餐桌上，每个位置都摆放一套用塑料密封的消毒餐具，顾客很自然就打开使用了，但是这个需要额外收费，但是顾客完全不知情，结账时也会加入到账单之中。

吃海鲜大餐怎么少得了酒水呢，海鲜大排档都是不让顾客自带酒水的，那怎么办呢？我们只能在店内点酒水，不过，啤酒和饮料的价格比便利店贵了好几倍，吃饭时渴了，不喝点饮料难受啊。有的人还喜欢边吃海鲜边喝啤酒，一顿下来就喝了半个桌子的啤酒，最终的账单自然就超过了预算。

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