菠萝咕噜肉制作过程中的注意事项（菠萝咕噜肉实在是太好吃了）

哈妹小时候特别喜欢吃菠萝，那时候爸妈带着哈妹出去逛街游玩的时候，哈妹总会吵着闹着要吃菠萝，爸妈总会依着哈妹，现在想起小时候的时光，真是满满的幸福。

随着哈妹的成长，竟然发现菠萝有很多种吃法，今天哈妹就给大家分享一道菠萝咕噜肉的做法，小伙伴们赶紧和哈妹一起学起来哦！

菠萝咕噜肉

by 糯米baby

配料:

猪里脊肉200克、青红甜椒各小半个、菠萝200克、淀粉20克、胡椒粉2克、鸡蛋一只、生抽一汤匙、蕃茄沙司50克、料酒一汤匙、面粉50克、椒盐2克、油适量、清水130克、醋适量、盐少许、水淀粉水粉1:4

烹饪步骤:

1.青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。

2.猪里脊洗净切成2cm左右的小块。

3.猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3克淀粉和少许盐腌制二十分钟。

4.肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出。

5.肉中加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉。

6.筛去肉上沾的多余的粉。

7.锅中多加些油加至五成热，可先丢一小块肉进去，边上出现细小的小泡，就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。

8.炸好的里脊肉捞起沥油备用。

9.准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。

10.将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开。

11.然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。

12.锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上。

13.将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。

14.最后起锅前，沿锅边浇上些醋。

15.好了，装盘开吃！

菜谱小贴士:

1、菠萝选熟一点的比较好吃。

2、里脊肉裹蛋液均匀，多余倒出，否则裹粉会结块不匀。

3、炸肉油多点，一定拔散开炸，炸的时间不要太长，以免肉老。

菠萝咕咾肉

by 辛墨墨

配料:

主料：、猪瘦肉300克、菠萝肉150克、青椒1个、胡椒粉适量、料酒1勺、淀粉50克左右、盐少许、酱汁：、生抽1勺、老抽1勺、醋1勺、番茄酱2勺、糖1勺、淀粉1勺、盐1平茶匙、水适量

烹饪步骤:

1.把猪肉切成适量大小的块状，放入一勺料酒、少许盐和适量胡椒粉抓匀腌制十分钟以上。

2.菠萝切块后放入淡盐水里泡上，青椒切块备用。

3.调酱汁：取干净小碗放入一勺生抽、一勺老抽、一勺醋、两勺番茄酱、一平茶匙盐、一勺糖和一勺淀粉拌匀后再加入适量清水稀释一下，搅拌均匀备用。(这里说的勺就是汤匙)

4.把腌制好的肉放入五十克左右的淀粉抓拌均匀，使每块肉都均匀的裹上淀粉。

5.锅中放宽油烧至七八成热，把肉块抖去多余淀粉后放入锅中，用中小火炸制。

6.炸至表皮变硬捞出控油。

7.再次加热油温，把肉块复炸一遍，捞出控油备用。

8.锅中留底油，倒入酱汁小火煮至粘稠状。

9.放入菠萝块翻炒均匀。

10.放入炸好的肉块和青椒改大火快速翻炒，使肉块均匀的裹上酱汁即可。

11.盛出装盘。

菜谱小贴士: 最后裹酱汁的步骤一定要快，否则肉吸入太多的酱汁会变软，口感就不好了。

菠萝虾仁炒饭

by 么么小友

配料:

米饭（隔夜冰箱冷藏）一碗、胡萝卜适量、黄瓜适量、菠萝肉适量、虾仁适量、鸡蛋2个、盐少许、油适量、葱花少许、鸡精少许

烹饪步骤:

1.黄瓜，胡萝卜，洗净，切丁。菠萝取出果肉，切丁。备用。

2.虾仁先在锅内煎熟，然后取出备用。（虾仁煎之前，先用料酒，盐，淀粉腌制10分钟左右，这样虾仁更入味）

3.油锅加入适量色拉油，油热后放入米饭炒匀。（因为后面需要加蛋液，油锅内可以适量多放一些色拉油）

4.加入准备好的胡萝卜丁，黄瓜丁，和菠萝丁，虾仁，一起翻炒均匀。

5.鸡蛋打散，然后倒入锅内，和米饭一起翻炒均匀。

6.翻炒过程中，加入适量的调味料，如果咸淡合适，就差不多OK了。

7.最后撒上少许葱花，准备出锅。

8.放在菠萝碗里面的炒饭，是不是超级诱人呀！

菜谱小贴士: 简单又快手的炒饭，营养丰富，美味可口，一定要试着做哦！

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