怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩（蒸鸡蛋糕的方法）

将两个鸡蛋磕入碗中用筷子顺时针打散，多打一会儿因为蛋清里的一部分是不容易打散的打不散蒸出来的鸡蛋羹会有硬块而且发白然后按照一比三的比例到入温白开水一定记住是温白开水直接用自来水就容易有气泡水的比例少于三鸡蛋羹发硬，多于三不成形，我来为大家讲解一下关于怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩?跟着小编一起来看一看吧!

怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩

将两个鸡蛋磕入碗中。用筷子顺时针打散，多打一会儿因为蛋清里的一部分是不容易打散的。打不散蒸出来的鸡蛋羹会有硬块而且发白。然后按照一比三的比例到入温白开水。一定记住是温白开水。直接用自来水就容易有气泡。水的比例少于三鸡蛋羹发硬，多于三不成形。

放一点盐，不要太多继续打匀，让盐分充分化开。滤掉蛋液上面的气泡。如果碗有盖就把盖子盖上，没有盖子可以用保鲜膜蒙上。别嫌麻烦这个环节很有必要。你要是特别嫌麻烦，就改成煮鸡蛋吧！那个省事。

保鲜膜上扎几个孔，散汽用的。上锅蒸，锅开后十分钟关火，先别着急拿出来焖一小会儿再取出。