酸菜鱼火锅怎么做好吃（快来一起看一看酸菜鱼火锅怎么做吧）

鱼清理干净沥干，把鱼头切下来，切除鱼翅，将鱼肉片下来 ，我来为大家讲解一下关于酸菜鱼火锅怎么做好吃?跟着小编一起来看一看吧!

酸菜鱼火锅怎么做好吃

鱼清理干净沥干，把鱼头切下来，切除鱼翅，将鱼肉片下来。

鱼肉上面的鱼刺片下来，将鱼头、鱼骨剁成块。

加入盐、料酒拌匀腌制入味，将鱼肉切成薄片。

放入碗中，加入盐和料酒拌匀腌制备用。

大蒜、生姜洗净切片，青蒜洗净切段备用。

小米椒洗净切碎，泡椒切碎备用，酸菜切段。

锅置火上，放入油烧热，放入花椒、小米椒、姜片、蒜片爆香。

放入泡椒、酸菜炒香。

加入清水（有清汤加入更好）大火烧开，加入腌制好的鱼骨，煮20分钟。

菠菜洗净，金针菇去根洗净，撕成小朵备用。

冬笋丝洗净备用，蘑菇洗净后撕成小片。

脆皮豆腐洗净切块备用。

将煮好的酸菜鱼里加入盐、胡椒、味精，倒入火锅内。

放入青蒜段、干辣椒、花椒，淋入100度左右的食用油，小火慢煮。

将腌制好的鱼肉片放入碗中即可。