炒年糕的家常做法(黄米八宝甜饭的做法)

炒年糕的家常做法(黄米八宝甜饭的做法)(1)

做法步骤

1、准备食材。这个比例是可以做四碗的量。

2、把红枣和葡萄干、花生仁用温水泡开洗净。

3、把泡好的红枣切成小块,把葡萄干、花生仁、西瓜子仁控干水分备用。

4、豆沙馅可以买现成的,我是自己提前做好的(具体方法在我的菜谱里查找——自制豆沙馅),豆沙馅是冷冻的,可以微波炉或烤箱化开。

5、把黄米淘洗两遍,放入电饭锅,添适量水,比平时蒸米饭的水要稍多一些,蒸熟,水多一点是为了让黄米更软糯一些。

6、蒸好了,别急着打开,再多闷10-15分钟。我们做其它的准备工作。

7、准备好小碗,小碗擦干,添少许油,沿碗里抹均匀,这样是为了倒扣碗的时候不沾碗。

8、把葡萄干、红枣、花生仁、西瓜子仁均匀的放在碗底。

9、炒锅里放少许花生油,油五六成热时倒入蒸好的黄米饭,小火来回翻炒几下。

10、倒入白糖,小火继续翻炒,白糖全部溶化即可。

11、把炒好的黄米饭盛入刚才铺好葡萄干等的碗里,盛入少半碗,盖住葡萄干等。

12、在黄米饭中间放入适量豆沙馅。

13、在豆沙馅上再盖一层黄米饭。

14、用铲子把米饭压实整形。

15、全部装好晾凉,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏12小时以上或冷冻。准备很快吃的就放冷藏,其余的可以冷冻。

16、吃的时候拿出来直接上蒸锅蒸20分钟,蒸透。用筷子从中间扎下去,软了就是蒸透了。

17、蒸透后,倒扣在盘子里,香甜软糯。

18、赶紧来一张中间豆沙的特写,哈哈,另一半已经被吃光了。

心情故事

大黄米粘粘的,糯糯的,做甜饭非常好吃,天气凉了,一次多做几碗,冷冻在冰箱里,吃的时候拿出来蒸透,就是一道好看又好吃的美食,制作方法也不复杂,既方便又美味。 大黄米,也叫糜子,是生长于我国北方的一种农作物,含有人体必需的八种氨基酸,含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页