炒年糕的家常做法（黄米八宝甜饭的做法）

做法步骤

1、准备食材。这个比例是可以做四碗的量。

2、把红枣和葡萄干、花生仁用温水泡开洗净。

3、把泡好的红枣切成小块，把葡萄干、花生仁、西瓜子仁控干水分备用。

4、豆沙馅可以买现成的，我是自己提前做好的（具体方法在我的菜谱里查找——自制豆沙馅），豆沙馅是冷冻的，可以微波炉或烤箱化开。

5、把黄米淘洗两遍，放入电饭锅，添适量水，比平时蒸米饭的水要稍多一些，蒸熟，水多一点是为了让黄米更软糯一些。

6、蒸好了，别急着打开，再多闷10-15分钟。我们做其它的准备工作。

7、准备好小碗，小碗擦干，添少许油，沿碗里抹均匀，这样是为了倒扣碗的时候不沾碗。

8、把葡萄干、红枣、花生仁、西瓜子仁均匀的放在碗底。

9、炒锅里放少许花生油，油五六成热时倒入蒸好的黄米饭，小火来回翻炒几下。

10、倒入白糖，小火继续翻炒，白糖全部溶化即可。

11、把炒好的黄米饭盛入刚才铺好葡萄干等的碗里，盛入少半碗，盖住葡萄干等。

12、在黄米饭中间放入适量豆沙馅。

13、在豆沙馅上再盖一层黄米饭。

14、用铲子把米饭压实整形。

15、全部装好晾凉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上或冷冻。准备很快吃的就放冷藏，其余的可以冷冻。

16、吃的时候拿出来直接上蒸锅蒸20分钟，蒸透。用筷子从中间扎下去，软了就是蒸透了。

17、蒸透后，倒扣在盘子里，香甜软糯。

18、赶紧来一张中间豆沙的特写，哈哈，另一半已经被吃光了。

心情故事

大黄米粘粘的，糯糯的，做甜饭非常好吃，天气凉了，一次多做几碗，冷冻在冰箱里，吃的时候拿出来蒸透，就是一道好看又好吃的美食，制作方法也不复杂，既方便又美味。 大黄米，也叫糜子，是生长于我国北方的一种农作物，含有人体必需的八种氨基酸，含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。