西葫芦饺子馅怎么调才好吃（西葫芦水分多这样做饺子馅）

西葫芦肉馅饺子

说来今年的天气挺奇怪的，一会儿冷一会儿热，这周气温又将近30摄氏度，室内不开空调都觉得闷热，在室外看到人们穿的衣服感觉还是夏天。说了这些，就是不敢相信今天已经立冬了，我这里还没有冬天的温度。

立冬，各地有什么风俗呢？或许因为这里没有冬天的气氛，立冬好像没有什么必须吃的。立冬是冬天的开始，据说“立冬补冬，补嘴空”，立冬有吃饺子的风俗，我这个南方人凑热闹，我在立冬这天也吃饺子了。

这次的饺子馅非常好吃，用了西葫芦和猪肉做的。西葫芦在我这里叫做“小南瓜”，西葫芦在您哪里怎样称呼呢？西葫芦在菜市场1元一斤，价格跟萝卜还便宜，萝卜要1.5元1斤，西葫芦水分很多，西葫芦有润泽肌肤的作用，西葫芦还能清热除烦止渴，润肺止咳的功效，西葫芦可以调节人体新陈代谢，有减肥和提高机体免疫力的作用。西葫芦好吃还便宜，我买了5个西葫芦，3个用来炒菜，2个用来做饺子馅了。

西葫芦水分多，我想这些水分挤出来怪浪费的，平时做肉馅，肉馅要打水，干脆肉馅不要打水了，加入西葫芦的水分搅拌，这样西葫芦的水分不会浪费，肉馅有西葫芦汁水又增加了营养价值，关键饺子馅不会因为水分太多很难包饺子。下次大家用西葫芦做饺子馅，试试这个方法吧。

【材料】西葫芦 2个，猪肉 300克，姜 10克

盐3克，生抽 1勺，料酒 1勺，蚝油2勺，

白胡椒粉，芝麻油 适量

饺子皮 适量。

【做法】

1 用来做饺子馅的食材，西葫芦和猪肉，猪肉最好挑选猪上肉，3分肥7分瘦，如果猪肉太瘦做出来的馅儿不够滑没那么好吃。

2 西葫芦洗净，刨丝，放1勺盐拌匀，静置片刻。

3静置片刻后的西葫芦丝出了很多水。

4把猪肉切碎，剁成肉末，我比较喜欢手剁出来的肉末，虽然绞肉很方便，但绞肉吃起来没有手剁出来的口感好。

5把西葫芦水加入到肉末中搅拌，不要一次性把全部西葫芦水加入到肉末，要用勺子，每次加1勺西葫芦水搅拌，让肉末吸收了水分后，再加入西葫芦水，我加了3勺感觉肉末够湿润了，我再加入姜末、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油和芝麻油搅拌。

6肉馅要多搅拌，搅拌上劲肉馅更好吃。

7 加入西葫芦丝，如果西葫芦还有很多水分，要挤一下，水分太多很难包饺子。

8 把西葫芦丝和肉馅搅匀，加入适量芝麻油拌匀，做好的饺子馅儿很香很鲜。

9 用饺子皮包入西葫芦肉馅，捏成饺子形状，我包饺子不好看。

10包好的西葫芦饺子，可以蒸着吃，可以煎着吃。

11烧开水后放盐，加入饺子，煮沸后，加入冷水，重复2次加冷水，把饺子煮熟就可以吃了。

12煮好的饺子捞出来立刻吃最好吃，皮薄馅多。

我家人很喜欢吃西葫芦肉馅饺子，每次煮了一大锅，一人一盘吃光光。如果您也喜欢吃饺子，试试这次的西葫芦肉馅饺子吧！